什么叫“荤”菜？

一般概念及严格素食者：动物来源的算荤菜，植物及其他（如蘑菇等菌类）来源的算素菜
蛋奶素食者：需要杀生才能获得的算荤菜（就是说肉、内脏等算，蛋和奶不算），其他算素菜。
佛学：荤菜是蒜头之类的有异味的谈汪菜。

从宗教上来说，因为人类曾经不平等地看待动物和植物，认为动物懂得痛苦，植物不懂得（所谓呆若木鸡啊……），所以吃“荤菜”是会培瞎给其他生灵带来痛苦的，所以佛教提倡食素，认为这样可以减少罪孽，清静心境。
但是佛学上说的荤腥概念不一样，佛认为真正的荤菜不是鱼肉之类，而是葱和蒜。鱼肉之类的在佛认为只是腥，不属于荤。吃腥是杀生，吃荤是肮含中仔脏。

荤

（荤）

hūn

(1) ㄏㄨㄣˉ

(2) 肉食：～菜。～素。吃～。开～。

(3) 佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜：五～（有几种说法，大致指葱、蒜、韭、薤、芫荽等。亦称“五辛”）。

(4) 指低级、粗俗的语言：这人说着说着就带上了～字儿。

(5) 郑码：EWHE，U：8364，GBK：BBE7

(6) 笔画数：9，部首：艹，笔顺编号：122451512

参考词汇
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meat or fish

素

详谨闭斗细注解
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荤

荤

hūn

〔名〕

(1) (形声。从丱,军声祥磨。本义:指葱蒜类辛臭的蔬菜)

(2) 同本义 [a acrid and strong-smelling vegetable]

荤,臭菜也。——《说文》

荤,辛菜也。——《苍颉篇》

膳荤。——《仪礼·士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”

膳于君有荤桃茢。——《礼记·玉藻态歼》。注:“姜及辛菜也。”

然后荤菜百蔬以泽量。——《荀子·富国》

唯不饮酒、不茹荤者数月矣。——《庄子·人间世》

(3) 又如:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用)

(4) 指鸡、鸭、鱼、肉等食物。与“素”相对 [meat or fish diet]。如:荤血(鱼肉之类的食物);荤膻(荤腥类的肉食。比喻不洁净);荤臊(指有辛味的菜与肉类);荤膻(指有辛味的菜与牛羊肉)

(5) 另见xūn

常用词组
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荤菜

hūncài

(1) [meat dishes]∶有肉的菜;有辛味的蔬菜

(2) [a acrid and strong-smelling vegetable]∶同“荤”

荤腥

hūnxīng

[meat or fish] 鱼、肉等食品

荤油

hūnyóu

[lard] 猪的脂肪

基本词义
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荤

(1) 荤

xūn

(2) 另见hūn

常用词组
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荤粥

Xūnzhōu

[Xunyu nationality] 中国古代北方的一个部族

所谓荤素是以动物和植物来区分的，动物当然属于荤，植物则属于素。

带肉类的,或动物脂肪的,都是荤菜吧