黄豆芽豆瓣变绿可以吃吗?

黄豆芽变绿是可以吃的。
由于黄豆芽见光后变绿是一种正常的自然现象，因为变绿的黄豆芽不含对人体有害的物质。相反，如果将黄豆芽长时间放在阳光下，黄豆芽居然不变绿的话，就要警惕这些黄豆芽中是不是含有化学药剂的“毒豆芽”了。

自制黄豆芽

步骤一：选取颗粒饱满大小一般的黄豆，用清水浸泡黄豆直至表皮的皱纹消失，可以用手捏扁的程度时捞出，放入消过毒的箩筐或者木桶中。需要注意的是，箩筐和木桶底部应该有小漏水孔。另外，豆子不要装得太多，以免阻碍空气流通，妨碍豆芽的生长。

步骤二：在容器底部铺上纱布或草垫以保持水分，并在黄豆表面也铺上纱布或草垫以防淋水的时候冲断豆芽根部。在发芽期间，夏季每天淋6-8次水，冬季淋5次左右的水，室内温度应该在18-22℃之间。

步骤三：豆芽长到半公分时，将漏水孔堵住，防水搅动，令发出豆芽的豆子上浮，没发出豆芽的豆子下沉，以助于发芽。

步骤四：当豆芽长到1 厘米时，在豆面压上木板，并加砖块，从而令豆芽长得更为粗壮。豆芽长到3公分左右就可食用了，长得过高口感就会变柴不好吃了。

黄豆芽变绿是可以吃的。

由于黄豆芽见光后变绿是一种正常的自然现象，因为变绿的黄豆芽不含对人体有害的物质。相反，如果将黄豆芽长时间放在阳光下，黄豆芽居然不变绿的话，就要警惕这些黄豆芽中是不是含有化学药剂的“毒豆芽”了。

豆子是绿的是可以吃的，因为发豆芽时可能见到阳光了，和任何植物的种子发芽一样，它见到阳光就会进行光和作用了，如果没见到阳光，那芽还会是黄的

可以吃的，变绿是因为有太阳光照射，豆芽中产生叶绿素了。

可以吃 再长就难嚼了 发芽时间长了有叶绿素是正常现象