苹果为什么是红色的?

这是植物在长期的进化过程中形成的一种机制,果皮的鲜红的色彩可以吸引动物,而果肉的甜也吸引动物去吃,这样就可以种子可以到处散布,而代代繁衍下去.
因为果实在成熟的过程中,果皮中的叶绿素被逐渐破坏丧失绿色,而叶绿体中原有的类胡萝卜素仍较多存在,呈现黄,橙色,或者由于形成花色素苷而呈现红色.光直接影花色素苷的合成,所以果实的向阳部分总是鲜艳一些.
在未成熟的果实中贮存许多淀粉,所以早期果实无甜味.到成熟后期,呼吸骤变出现后,淀粉转为可溶性糖.糖分就积累在果肉细胞的液泡中,淀粉含量越来越少,还原糖,蔗糖等可溶性粮含量迅速增多,使果实变甜.

这有内外两个原因。内因是这些苹果里都含有一种 花青素，花青素增多就会显出红色。外因是太阳光，当阳光照射苹果果，受照射的这一边的花青素就会大量增多。如此一来，苹果向阳的这一边就会逐渐变成红色。相比之下，另一边就显得绿的成分更多一些。 至于有些苹果（如黄蕉）不管怎么晒，也不会变红，是因为它们含的叶青素少，含叶黄素则较多 也有的苹果是成熟了不变红的，所以变色似乎并不起什么大的作用。目前虽然还搞不清楚这其中的原因，但不管怎样，果实是因为与红叶、红花的色素相同的色素越积越多才为成红色的。很多果实成熟后会产生许多糖分，所以变得很甜。 苹果的红色素跟苹果的糖分有密切的关系。可以这么说，随着糖分的增加，色素也在不断增加。

我不是学生物的
但知道一点
和树叶变黄类似
主要是由叶绿体中类胡萝卜素的变化所致，类胡萝卜素和叶绿素同时存在于细胞质中，同为酯溶性物质。自然状态下叶绿素不稳定，但是合成速度快，生长季节中叶绿素和类胡萝卜素的比率是1：8，因此此时苹果是青色的；苹果成熟后，叶绿素的合成速度逐渐减缓、分解速度加快，而此时类胡萝卜分解速度缓慢，相对含量增加。类胡萝卜素的种类很多，有叶黄素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素等；因此苹果随着类胡萝卜素与叶绿素的种类和含量的相对变化，呈现出从绿色到黄色到红色的不同色泽变化。
大概就应该是这样的吧。

那是和苹果的品种有关系的,像苹果也有绿色的黄色的,红色的,它和光照时间有关系,这里面是没有色素的,你放心吧

并不是所有的苹果都是红色的，按照苹果的品种不同也有黄色等颜色。
主要是与苹果中的酶和光照的作用有关