为什么用乙酸铵作流动相（高效液相色谱法测食品中的糖精钠）

用乙酸铵作流动相离子抑制色谱，可做抑制剂，可以防止被分离物质峰异常影响定量。
乙酸铵，结构简式CH3COONH4，又称醋酸铵。白色三角晶体，分析试剂、肉类防腐剂。
用作分析试剂、肉类防腐剂，也用作制药等。还可以作为缓冲剂和提供乙酸根配体。
使用工业品乙酸铵应控制其中氯化物和重金属的含量。用以配制缓冲液,测定铝和铁。从其他硫酸盐分离硫酸铅。用于肉类防腐、电镀、水处理、制药等. 用作分析试剂、色层分析试剂和缓冲剂。

这个叫做离子抑制色谱，可做抑制剂，可以防止被分离物质峰异常影响定量。
乙酸铵，结构简式CH3COONH4，又称醋酸铵。白色三角晶体，分析试剂、肉类防腐剂。
用作分析试剂、肉类防腐剂，也用作制药等。还可以作为缓冲剂和提供乙酸根配体。
使用工业品乙酸铵应控制其中氯化物和重金属的含量。
用以配制缓冲液,测定铝和铁。从其他硫酸盐分离硫酸铅。用于肉类防腐、电镀、水处理、制药等. 用作分析试剂、色层分析试剂和缓冲剂。

乙酸铵可以和乙腈甲醇等常见的流动相互溶，水溶液偏中性，缓冲能力较强，有利于分析不同ph值的化合物，实际上使用磷酸盐缓冲液也是可以的，虽然方法里推荐用乙酸铵，但方法通常不会强制要求，只要使用其他流动相的分析性能达到方法的要求也是可以的。

此叫做离子抑制色谱，一般用于液相色谱中分离极性较强的物质，这里的乙酸铵被称为抑制剂，防止被分离物质峰异常影响定量。