我们在家制作码雀首土豆丝的时候，尽量选迟数用黄心的土豆，因为黄心岁轮土豆更适合炒，白心的一般都是做淀粉
教你酸辣运森团土豆旁橘丝春昌开胃爽口的做法
材料：土豆500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克喊清，大蒜10克，生姜侍缓10克，葱郑谈前10克
做法：
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
小诀窍:
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
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