买卖没有开刃的工艺品刀剑会触犯法律吗？

是否触犯法律，主要看两点：
1、刀具是不是管制刀具。
2、刀具在你手里是什么状态。
先说第一个：

【新的“管制刀具认定标准”中规定，管制刀具一般分为5类】
第一类是匕首，包括带有刀格的单刃、双刃刀，且刀身长度超过100毫米(含100毫米);
第二类是三棱刀，包括机械加工用的三棱刮刀;
第三类是带有自锁装置的弹簧刀(跳刀);
第四类是其他相类似的单刃、双刃、三棱刀，包括：刀身长度超过120毫米(含120毫米)，且刀刃与刀背(或另一侧刀刃)上距离刀尖顶点1厘米的点与刀尖顶点形成的角度小于60度的双刃或单刃刀;无刀尖或刀尖不明显，但刀身长度超过150毫米(含150毫米)，且刀身最窄处小于80毫米(含80毫米)的单刃、双刃刀。
第五类管制刀具是，根据其他法律法规规定应列入管制的刀具。
第二类、第三类规定的意思是：三棱刀、弹簧刀不管大小，都算管制刀具。

第四类规定里还有一条是讲没有刀尖的刀具【无刀尖或刀尖不明显，但刀身长度超过150毫米(含150毫米)，且刀身最窄处小于80毫米(含80毫米)的单刃、双刃刀。】这句话的意思是：没尖儿的刀，刀长不得超过15厘米、刀宽不得低于8厘米（基本上也就是菜刀能符合这个规定）；太长或比较窄的刀，就会具备砍或刺的能力，需要管制，西瓜刀、蛋糕刀、肉铺用的砍骨刀，都属于管制刀具。
关于【无刀尖或刀尖不明显】，在《规定》里另有一个与你的业务有关联的说明：未开刀刃且刀尖倒角半径R大于2.5毫米的各类武术、工艺、礼品等刀具不属于管制刀具范畴。
接着说第二个问题：刀具在你手里是什么状态：

《治安管理处罚条例》第二十条规定：有下列妨害公共安全行为之一的，处十五日以下拘留、二百元以下罚款或者警告：(三)非法制造、贩卖、携带匕首、三棱刀、弹簧刀或者其他管制刀具的。

也就是说：如果你的刀属于管制刀具，你搁家里放着是不违法的，肉店的砍骨刀只要不离开肉店、西瓜刀不离开瓜摊、蛋糕刀不离开饭店，都是合法的。
但是你不能卖（如果你没有售卖许可证的话）、不能制造（如果你没有刀具加工特行许可证的话）、不能带到公共场所。

所以：
网上卖的刀具，很多都是管制刀具，我还买过呢。只不过网购行为很难抓现行，邮件是不能随意检查的，所以派出所一般不管。如果你要是从网上批发了，在线下销售，让逮到就不好办了。