海鲜干货 有那些？

常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。

1、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

2、干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

3、鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。

4、鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

5、鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之” 。

扩展资料

选购技巧：

1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。

2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。

3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。

参考资料来源：百度百科-海鲜干货

这个是
北方
叫法叫
老板鱼
，我家有这种
鱼干
的，可以来看看，淘宝搜索
店铺
张月彦7071即可，还有各种
海产
干品，即食海产。
老板鱼，因其形状酷似农具犁铧头又称铧
子鱼
，学名孔鳐。
生长在
近海
底层，
肉质
鲜美。将板鱼与
豆腐
加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些
香菜
末。
炖出的豆腐其鲜嫩度胜于
鱼肉
。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。
确切地说老板鱼又名劳板鱼、甫鱼、劳子、华子用、
锅盖鱼
、虎色、夫鱼、
鲂鱼
、水尺、油虎、孔鳐！这种鱼的背部节刺多行，雌鱼为5
纵行
，雄鱼3纵行！体长300mm--500mm左右。栖息在
浅海
沙质低
海域
，常常潜伏于沙中，昼伏夜出！非常容易和美鳐相混淆！
食用方法；
1，拌老板鱼干：
先把鱼干清洗干净，然后放锅里蒸软，撕碎，然后放点胡萝卜丝，蒜苗
丝，然后再放入少许料酒、糖、醋、精，搅拌均匀，
我的天
哪，不能再说了,口水流出来了。
2鳐鱼蒸肉：五花肉、泡发后切成段的鳐鱼干，葱、姜、蒜、糖、料酒、放在锅里蒸熟了就可以
起锅
吃喽，喷喷香的五花肉，鲜美的鳐鱼蒸肉就做好了。

　　海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。
　　价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。
　　在海边的渔民有时候捕了太多海鲜，为了方便保存，就会做成干货。

包括鲍鱼 花胶（鱼肚） 海参 大对虾 干贝（瑶柱） 小对虾 即食海参 菊花翅 干鱼片 鱿鱼丝 带菜 海蛰皮 鱼翅 大小虾米 鲨鱼肉 鲨鱼皮 黄花鱼 蚬子干 鳗鱼干 鱿鱼干 墨鱼干 马友鱼 大黄鱼 银鱼干 鲅鱼干 大鳗鱼干 马胶鱼 海苔 紫菜 红鱼干 海木耳 带子干、马胶鱼、海鲤

鱿鱼，虾米比较经济实惠，可以炒菜也可以煲汤```倒如糖醋鱿鱼，鱿鱼丝炒白萝卜（甜的），鱿鱼煲猪骨汤；虾米炒蒲瓜，是米炒冬瓜，虾米煲汤，而且鱿鱼和虾米都可以拿来煮稀饭。
有一点要注意：凡是干货海鲜都要用水泡开一下，用油炒至微黄才不会这么腥。有些还会放些姜水或者酒一起炒喔```味道会更好``