我想用access做一张库存表,一张入库表,一张出库表,如何建立关系

你应该是有如下的这些表和关系：
1、《商品目录表》或者叫商品编码表：包括 商品ID 商品的名称、规格、计量单位……其他特征描述……还有最为重要的 商品代码……
2、《商品入库单》 包括：入库单ID、入库单编号、入库日期、入库性质、备注及入库检验负责人等等信息
3、《商品入库表》包括：入库单ID、 商品ID 、入库数量、金额、备注 等等
4、《商品出库单》 包括 出库单ID、出库单编号、出库日期、出库部门、备注及出库负责人等相关信息……
5、《商品出库表》包括 出库单ID、商品ID、出库数量、 金额 、备注等等

关系是 ：
1、《商品目录表》中的 商品ID 分别包含《商品入库表》《商品出库表》中的 商品ID 的所有记录……
2、《商品入库单》 中的 入库单ID 包含 《商品入库表》中的 入库单ID 的所有记录……
3、《商品出库单》中的 出库单ID 包含 《商品出库表》中的 出库单ID 的 所有记录……
你的库存表，通过 《商品目录表》《商品入库表》、《商品出库表》等这些表格的查询获得……如果是分期报表的话 就连带《商品入库单》、《商品出库单》这两个表 通过对 入出库日期进行条件设置 来完成相应的查询……
不知道能否帮到你……这看上去 比你的复杂了些，但是 会记录得的更加详细 、复合一般数据库记录信息的 管用方法……

来个最简单的：
库存表：料号，数量
入库表：料号，日期，入库数量
出库表：料号，日期，出库数量
进入ACCESS”关系" 视图，添加三个表，入库表、出库表的“料号”都与库存表的“料号”连接，双击连接线，选“包含 库存表 的所有记录”，保存关系。