花茶即为其茶类名字，是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。
花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。
花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。
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贮藏方法
要将花茶放置于阴凉干燥的地方，这是因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质。若将花茶放在冰箱中，则可以延长保存期限，可存放2年左右。但平时保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。
如果使用的是新鲜的花草，尽可能在使用前再摘取叶子或花；如果泡过一次后有剩余的花草，可以把它插在装水的杯子里，或是装在保鲜袋中，放进冰箱冷藏室保存，并且要尽快用完。
花茶是一种再加工茶，最常见的是茉莉花茶，由绿茶和茉莉花制成。花茶可以细分为草药茶和郭华茶。前者以花和叶为原料，如荷叶茶。后者以水果为原料，如柠檬茶。花茶是茶的一种，属于再加工茶的一种。绿茶、红茶或绿茶作为茶坯，用鲜花窨制而成。按用的花来分，包括茉莉花茶、桂花茶等品种。茉莉花茶是产量最高的花茶，通常以绿茶为茶坯，吸收茉莉花香制成。它既属于花茶，也属于绿茶。茉莉花茶起源于福建省福州市，已有一千多年的历史。花茶还可以细分为草药茶和郭华茶。凉茶的原料是花和叶，如荷叶茶和甜叶菊叶茶。茶的原料是水果，如柠檬茶、山楂茶、苹果绿茶等。
一般我们所说的花草茶，特指那些不含茶叶成分的香草类饮品。花草茶是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分煎煮或冲泡，而产生芳香香气、特殊味道或美好视觉效果的的草本饮料。花草茶最早从欧洲传来，逐渐被我们接受而成为常见的饮品。
花草茶
花茶是中国特有的一类再加工茶。又称熏花茶、香片茶。以精制后的茶叶和香花为原料，通过窨制工艺制成。窨制时香花挥发出芳香物质并被茶叶吸附，使其成为既有茶味，又含花香的花茶。窨制花茶所用的茶叶称为茶坯，也叫素坯，多为绿茶，也选用乌龙茶、红茶等。香花则必须对人体无毒害作用，符合食品卫生要求；同时还应注意花香与茶叶香气的相互调谐。多用茉莉、白兰、珠兰等花。因茶坯与香花品种的不同，可以制出不同类型的花茶，香气与滋味也有明显差异，但花茶共同的特点是香气清悦芬芳，不闷不浊，滋味醇和鲜爽，不苦不涩。由于窨制花茶时所用茶叶和鲜花的种类各有不同，可形成多种类型的花茶。按所用茶叶种类一般可分为花绿茶、花乌龙茶、花红茶；按所用鲜花可分为茉莉花茶 、白兰花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚花茶等。花茶中产量最大、消费最广的是茉莉鲜花与烘青绿茶窨制成的茉莉烘青。因此，往往以茉莉花茶作为花茶的代表，又以茉莉烘青作为茉莉花茶的代表。
C ．再加工茶
花茶，是中国特有的一类再加工茶。又称熏花茶、香片茶。以精制后的茶叶和香花为原料，通过窨制工艺制成。窨制时香花挥发出芳香物质并被茶叶吸附，使其成为既有茶味，又含花香的花茶。窨制花茶所用的茶叶称为茶坯，也叫素坯，多为绿茶，也选用乌龙茶、红茶等。香花则必须对人体无毒害作用，符合食品卫生要求；同时还应注意花香与茶叶香气的相互调谐。多用茉莉、白兰、珠兰等花。因茶坯与香花品种的不同，可以制出不同类型的花茶，香气与滋味也有明显差异，但花茶共同的特点是香气清悦芬芳，不闷不浊，滋味醇和鲜爽，不苦不涩。由于窨制花茶时所用茶叶和鲜花的种类各有不同，可形成多种类型的花茶。按所用茶叶种类一般可分为花绿茶、花乌龙茶、花红茶；按所用鲜花可分为茉莉花茶 、白兰花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚花茶等。花茶中产量最大、消费最广的是茉莉鲜花与烘青绿茶窨制成的茉莉烘青。因此，往往以茉莉花茶作为花茶的代表，又以茉莉烘青作为茉莉花茶的代表。
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