长期喝豆浆有什么好处和坏处???

在生活中，我们是不是经常可以看到一碗豆浆加上几只面包，成为了我们早餐的一种选择。而且这个豆浆制作过程也越来越先进了，之前我们就是捧着一只碗，现在可以看到袋装豆浆。豆浆也是我国传统的一种健康饮品，因为营养成分很高，而且这个吸收消化非常快，已经成为了我们生活中大多数人会选择的一种早餐。其实很多人都知道喝豆浆是有营养价值的，但是对于身体有哪些好处，或者有些哪些坏处，并不了解，那么接下去我就给大家解答一下。

对于豆浆制作，其实大家也非常清楚的，豆浆就是浸泡后的大豆磨成的一种饮料，经过这样磨碎，过滤，煮沸而成，也就成为了一种豆制品。那么这种营养价值来源于大豆，大豆的蛋白质含量是很高的，含量大约在35~40%之间，可见它的蛋白质含量比肉类还要高出很多。豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮等具有显著保健功能的特殊保健因子，而且还含有丰富的植物蛋白，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但是比其他任何乳类都丰富。豆浆能够促进骨骼生长，预防老年人骨质疏松。豆浆对于防治高血脂，高血压，动肪硬化，缺铁性贫血，气喘等疾病，也是一种不错的选择。

当然过量的喝豆浆对身体也是不利的，因为豆浆中含有丰富的植物蛋白和酸性成分，这些物质进入人体后，会与人体肾脏中的微量元素钙相结合，也就很容易生成结石。如果身体本身患有肾结石的人群，喝豆浆可能会加重这个病情。还有肠胃不好的人尽量少喝豆浆，因为食用过多的豆浆会引起腹泻。豆浆一定要煮熟，没有熟透的豆浆，含有有毒物质，可能会引起食物中毒。

以上的这些解答，也让你了解到喝豆浆对我们身体有益处，但是也有坏处，希望能够帮助到你。

豆浆与营养

豆浆好多人天天买、天天喝，可是豆浆中到底含有哪些营养？怎么喝豆浆才算最科学的呢？

豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料，既可以直接饮用，又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35％～40％左右，它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。

大豆营养丰富，但是，只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收。比如，干炒大豆时蛋白质消化率一般是48％，而整粒煮大豆时消化率仅为65％。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90％。

豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受，欧洲称它为“植物奶”，而美国豆浆的零售额已经超过了3亿美元。但是大家知道，蛋白质含量高的食品很容易变质，而豆浆一般是现做、现卖、现喝的，这使豆浆暴露在空气中的时间很短，不提供给各种微生物充分活动的机会，因此它提供的蛋白质是最卫生的。

豆浆中的营养可以说非常丰富，可是如果加工不合理，这些营养就不会充分地被人体所吸收，弄不好反而还会危害到我们的身体健康。就拿煮豆浆来说吧？这里边的学问还真不少。

煮豆浆确实有很多的科学，但可能有这种情况，就是很多人喝完豆浆之后胃会不舒服，或者拉肚子。这就是因为煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3～5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性。

有人觉得豆浆是好东西，牛奶也是好东西，那么，把它们放在一起煮，营养不就更丰富了吗？如果您是这么想的话，那可就错了。原因很简单，因为豆浆要煮8～10分钟才能够煮熟，而牛奶呢，如果煮这么长时间的话，它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏，营养就会被白白损失掉。

煮熟了的豆浆难免会有豆腥味，您要是特别在意的话，那该怎么办呢？

其实，豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻的。但如果有人特别在意的话，那也可以根据自己的口味来调整一下，比如说做成咸的或者甜的豆浆。其实，咸豆浆现在有很多吃法，特别是上海人喜欢吃咸豆浆，他们在豆浆里放一点紫菜、虾皮、菜叶等，就做成了一碗营养很丰富的豆浆。当然，如果喜欢吃甜味，也可以往豆浆中适量加点白糖来调整口味。中老年人最好用蜂蜜来代替白糖放入豆浆中，这样对身体更有好处。

有的人喜欢用豆浆冲生鸡蛋，认为这是一个一举两得的好方法，而实际效果又怎么样呢？

豆浆即使煮得很熟很透了，直接冲生鸡蛋，也不容易把鸡蛋冲熟，况且，鸡蛋当中含有一种黏性蛋白，它会影响蛋白质的吸收和利用。所以，最好的方法，是把鸡蛋打到豆浆里面，煮熟了以后再吃。

喝豆浆的时候还要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果，营养就平衡了。

现在市场上出现了不少食品粉碎机，其中便有专门的豆浆机。有了它们的帮忙，您就可以在家里自制豆浆了。

在自制豆浆的过程中，您还能把绿豆、红豆等其他种类的豆子添加到大豆里面去。用这些混合起来的豆子制作出来的豆浆，各种营养成分相互补充，更有益于身体健康。

如果您实在太忙，既没有时间去买豆浆，更没有时间自制豆浆，那就索性买速溶的豆浆，用热水一冲，味道不错，营养也不少。

可以说，喝豆浆对于大多数的人来说是非常有好处的，但是对于有些人来说，喝豆浆还得慎重一些。

科学地讲，像6个月以内的婴儿，由于他们胃肠功能发育还不是太完善，最好不喝豆浆。还有一些痛风或是肾功能不全的病人，由于受到蛋白质的需要量限制，所以也不宜大量喝豆浆。

除了喝豆浆，我们获取大豆蛋白的途径还很多，比如吃豆腐。根据国家食物与营养咨询委员会推荐，每人每天至少应该摄入30克左右的大豆蛋白。也就是说，如果您要吃豆腐的话，应该是150克，也就是3两左右就行了。如果是吃豆制品的话，应该是45克，也就是1两左右即可。

喝豆浆也有讲究

“人不可一天无豆”，就是说，人在追求健康的过程中，每天必须要食用点豆制品。当然，豆浆一直是人们非常喜欢的饮品，对人体也非常有好处，可是，豆浆该怎样喝对人体才更有益呢？

豆浆是属寒性的，所以有胃寒，比如吃了饭以后消化不好、爱打嗝、碍气的人，还有脾虚的，比如有腹泻、胀肚的人不要喝。同时，因为豆浆在体内的代谢过程当中，会在细胞里产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆。另外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。

豆浆是人们非常喜爱的一种饮品，含有丰富的磷脂和植物蛋白，以及维生素B1、B2、烟酸、钙、镁、铁等多种营养素，在日常生活中很多人都有每天早上喝一杯豆浆的习惯，多喝豆浆对身体有诸多好处，具体如下：

一、降低胆固醇改善血管  豆浆中含有大量的大豆蛋白质以及大豆卵磷脂，这两种物质能够很好的促进体内的血液清澈，令身体中保持一个良好的代谢情况。坚持每天服用适量的豆浆能够很好的排出胆固醇，降低胆固醇含量，对于缓解高血压、高血脂、高血糖等三高症状具有一定效果，因为豆浆中所含的植物固醇以及钙钾镁等物质是对抗钠盐的，钠是高血压发生和复发的主要原因之一，如果能适当控制钠的浓度，有助于防止高血压。

二、美容养颜  豆浆中含有大量的维生素以及硒元素，这些物质都具有很好的抗氧化效果，特别是对于大脑细胞的作用最为明显。豆浆中还含有丰富的植物激素、大豆蛋白以及卵磷脂还有异黄酮，所以说豆浆也是一种天然的雌激素补充剂，经常服用能够很好的调节身体中的内分泌情况，美容皮肤。豆浆中还含有大豆异黄酮，可以提高女性体内的雌激素水平，有助于恢复皮肤的弹性、减淡皱纹，还可以改善卵巢的功能从而起到延缓衰老的功效 。

三、防止脑中风   豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。所以老年人经常喝豆浆还是非常有必要的。

终上所述，豆浆不仅好喝，而且非常有益身体健康。

豆浆是由研磨，浸泡以及用水煮沸大豆制成的，是营养饮料之一。尤其是，大豆天然富含蛋白质，纤维，必需脂肪酸，矿物质和维生素。这些营养素提供能量并维持身体最大程度的运作。此外，豆浆对皮肤以及健康都有很多好处。

一般来说，250克豆奶可以为我们提供94卡路里的热量。此外，它还可以提供1.6克膳食纤维以及6.4克蛋白质。此外，它给我们带来了许多矿物质，如钙（55.1毫克），铁（2.7毫克），镁（51.0毫克）磷（123毫克），钾（313毫克），钠（81.9毫克），铜（0.3毫克），锌（0.9mg），硒  （3.1mcg），锰（0.4mg）和维生素。

保湿皮肤

正如你所看到的，豆浆牛奶是一种营养丰富的普通乳品替代品。

而豆浆的最大好处之一就是保湿皮肤。研究表明证明饮用豆奶可以保持皮肤水分。含有豆浆提取物的保湿剂可以使您的皮肤柔软，触感柔软，并且长时间保持皮肤滋润。此外，它与突出的老化迹象作斗争; 很容易使皮肤干燥，因为它可以让皮肤渗透到皮肤中，不会让皮肤看起来干燥，片状或斑点状。

一般来说，豆浆是提高人体内胶原蛋白含量所必需的。在女性进入绝经期后，已经注意到胶原蛋白（一种在您的表皮中天然产生的蛋白质）在产量方面下降。

由于胶原蛋白有助于让皮肤紧实并保持皮肤的弹性，因此女性通过乳霜补充和补充自然产生的胶原蛋白的不足生产水平。

您可以在家制作胶原蛋白保湿霜和面霜。简单地说，您可以将一个棉球放入豆浆中，然后将其涂抹在您的脸部皮肤上。将其打开约15分钟，然后用冷水冲洗牛奶。这将减少皱纹和细纹的出现，以及皮肤在生命阶段遇到的粗糙和暗沉。

（1）忌喝未煮熟的豆浆生豆浆加热时泡沫上涌，人们就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的，须用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。经过烧熟煮透，豆浆中的有害物质就会被全部破坏，使豆浆对人体没有害处。（2）忌在豆浆里打鸡蛋原因一是，热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。生鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。二是，即使熟鸡蛋，也不宜与豆浆同吃，豆浆中的胰蛋白酶与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。（3）忌冲红糖红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。（4）忌装保温瓶豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。（5）忌喝过量豆浆饮用过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。（6）忌空腹饮豆浆豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点等食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。