怎么用微波炉热剩菜

本人的经验：

1、准备工作
将剩菜放在非金属平盘里（带金边的也不行，特别注意不要用搪瓷的，里面有铁），用微波炉专用保鲜膜覆盖，最好保鲜膜不要接触到食物，至少不能接触到肥肉或者含油多的部分，否则会因高温导致保鲜膜融化，对身体不好。放在平盘里是为了提高热菜的效率。

2、热菜
因为微波炉功率不同，因此加热效果也不同，例如：
按一般8寸盘的量，要热到和刚出锅差不多的温度，选择高火，热素菜需要1.5-2分钟，热荤菜需要2.5-3分钟，热主食需要2-2.5分钟。

3、技巧
根据被加热食物的多少和形状，可以适当增减时间，特别是在加热大量食物或者凝固食物（比如烧肉、鸡翅的汤很容易呈现冻状），要经常翻动，保证加热效果，可以考虑分次加热。

4、原理及思考
因为微波炉是通过发射微波促使食物中的液体分子加快运动，从而达到将微波能量转化为热能来加热食品的，因此如果加热的食品水分或者油份很少（如热饼、面包等面食），建议适当加水。

5、测试
有一个最简单的试验，在微波炉里面放入200毫升水，用高火加热2分钟后，如果水是烫的但是没有开，基本可以按上面的数据来加热，如果水开了，说明功率大，热菜时间应适当缩短，如果水只是温的，说明功率小，热菜时间应加长。

微波炉的说明书里面大多都有写加热时间的，可以参考。

6、注意事项
不能用来加热金属（某些食谱中需要用微波炉专用锡箔包裹制作的除外），否则可能导致微波辐射外泄或者微波炉损坏
微波炉顶上和侧面的散热孔不要遮挡，否则会造成微波炉内部温度过高而损坏

7、切忌！！！切记！！！
微波炉不能用来热带壳的鸡蛋，即使是打破的鸡蛋，也要用牙签将淡黄刺破，其他带密闭性外壳的东西也不行，至少必须切开开口
不能用来热被密封包装的食品，如真空包装的熟食、罐头、饮料等，应该拆开包装，至少剪开开口
任何密封容器或者密封物质在通过微波加热时，都可能导致内部水分蒸发产生蒸汽，因为水在蒸汽状态下比液态的体积大很多，非常容易造成爆炸，极为危险。

8、顺便说说微波炉清洗
微波炉使用时间长了之后，内部容易有油和脏东西，但是又不能用大量的水洗，怎么办？
取200毫升水，加入5-10克洗涤灵活其他中性清洗剂，用中火加热2分钟左右，这时微波炉里面应该是水汽缭绕，再用微湿的抹布去擦，就很容易将脏东西擦掉了。

本人的经验：1、准备工作将剩菜放在非金属平盘里（带金边的也不行，特别注意不要用搪瓷的，里面有铁），用微波炉专用保鲜膜覆盖，最好保鲜膜不要接触到食物，至少不能接触到肥肉或者含油多的部分，否则会因高温导致保鲜膜融化，对身体不好。放在平盘里是为了提高热菜的效率。

2、热菜因为微波炉功率不同，因此加热效果也不同，例如：按一般8寸盘的量，要热到和刚出锅差不多的温度，选择高火，热素菜需要1.5-2分钟，热荤菜需要2.5-3分钟，热主食需要2-2.5分钟。

3、技巧根据被加热食物的多少和形状，可以适当增减时间，特别是在加热大量食物或者凝固食物（比如烧肉、鸡翅的汤很容易呈现冻状），要经常翻动，保证加热效果，可以考虑分次加热。

4、原理及思考因为微波炉是通过发射微波促使食物中的液体分子加快运动，从而达到将微波能量转化为热能来加热食品的，因此如果加热的食品水分或者油份很少（如热饼、面包等面食），建议适当加水。

微波炉热剩菜是微波炉最拿手的功能。用普通不带金边的瓷碗，直接放入微波炉中，通常1分钟到两分钟就够了。若发现不够热，还可继续加热，但是不能加热时间太长。还可以热米饭，馒头稀饭，炒花生米等

馒头要是冻的，最好用锅热，如果不是冻的，大火5秒钟足够，剩菜，我建议不吃，剩菜对人身体不好

通常1分钟就可以了
记得给放菜的盘子上边加上保鲜膜，不然热菜的时候水分会流失掉，干干的就没法吃了