这要根据的实际情况来定、以那一块为主、比如海鲜为主那水台的面积就要大一些、冷菜间原则上应大于食品处理区面积的10%，最小不得少于5个平米。如果有二级库房的话储藏室可以小一点。
你好 你可以根据你酒店的大小 规模 来 1个炉子 8个台子菜 这最多的了 就是你里面有50个台子就7---8个炉子
