苦瓜做菜时需不需要切皮

吃苦瓜是不用去皮的，一般是需要处理一下，苦味会比较小。

相关说明

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。

苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。

苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜（广东人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜）。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

以上内容参考：百度百科-苦瓜 （葫芦科苦瓜属草本植物）

吃苦瓜是不用去皮的，一般是需要处理一下，苦味会比较小。
步骤如下：
1、对半切开，去除里面的籽和一层膜。
2、切薄片。
3、放一些盐腌制20分钟左右，再把腌制的水倒掉，再清水多洗几遍。或者锅里放水烧开，再把切好的苦瓜放进去焯一下。
4、烧热锅，放油翻炒即可。
其中，步骤3最为重要，决定了苦瓜的口感。
当然，也有直接切片炒的，就看你个人的喜好了。

吃苦瓜是不用去皮的，一般是需要处理一下，苦味会比较小。
步骤如下：
1、对半切开，去除里面的籽和一层膜。
2、切薄片。
3、放一些盐腌制20分钟左右，再把腌制的水倒掉，再清水多洗几遍。或者锅里放水烧开，再把切好的苦瓜放进去焯一下。
4、烧热锅，放油翻炒即可。
其中，步骤3最为重要，决定了苦瓜的口感。
当然，也有直接切片炒的，就看你个人的喜好了
因为苦瓜本身就是空心，去了皮的话，就不剩什么了

需要

不需要