为什么海底捞总在招聘服务员？

仔细留意，就会发现无非是老员工离职或新店造成的人员缺口，新人进来，然后新人不断走的这个循环最为突出。这类问题可以拆开要素分析：工作本身、员工关系、员工群体自身。一、工作本身1.工作时间长餐饮业上班时间比其他行业多，休假仅四天，加上海底捞提供的服务，工作时间往往大于12小时。2.工作内容多，时刻要注意操作规范海底捞的工作内容很细化，各岗位需要做什么其实都有一套非常标准的流程了。在此基础上，还有大量的食安、卫生、服务要求要去执行，尤其是新人，什么都不知道和记不清的情况下，一个操作触碰50分项，门店会直接要求走人的。
进入海底捞，你会发现每批新人都是高中阶段年龄的年轻人为最，招8个人的话，里面有5个还小的小年轻，2个20多岁的，1个中年级别的。这样的年轻人，该读书的年纪选择不读，年纪较轻，工作渠道不多，一来二去就选择了对年龄限制宽松的海底捞。离职通常不是几天就提就是一个月就提。而中年级别的走，是因为要注意的规矩太多了，自己的年纪又不大可能记下来所以走了。年轻人则是年轻气盛，心气高(没有讽刺谁，我也是这种年轻人，但我比较屌丝，没有太脱离生活)，离开的原因一个是工作量接受不了，二是因店里谁谁谁而走。

虽然海底捞的待遇很好，但是待遇与工作的辛苦是成正比的。我们都知道，海底捞的服务很好，所以这对于服务员的要求就更加地严格和认真，服务员必须时时刻刻关注着顾客的情况，要注意帮顾客加水，加饮料，询问顾客有什么需求，把最好地服务带给顾客，让顾客享受到最好的服务。还有就是做服务员的，每天都是要工作至少十个小时的，而且还是站着的。

因为服务行业本身就是一个流动性很大的一个行业，而且海底捞是一个非常有名的餐饮，他的服务非常好，很多同行业的或者不同行业的人都到海底捞学习海底捞的一些专业服务精神以及服务，学完就走那当然，流动性很大了！

因为每天都有不同的人走掉，这是餐饮业的一个。正常的情况，每个人都受不了。所以每天都要招人。

这个就叫做海底捞的蓄水池 其实要的人很少 忽悠几十个人来培训三四天 最后只要几个 然后让你等过几天的面试

因为有些行业适合磨炼学习，想发展或单干就要跳出来，很多服务行业咨询行业都是如此