土豆丝的做法和步骤

【炒土豆丝】

【制作食材】土豆，食盐，食用油，大蒜，生抽，米醋，剁椒酱

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜土豆，我们需要将其削皮后清洗干净，并将土豆改刀成薄片切丝备用。切好以后的土豆丝，需要放入到清水当中，对其进行淘洗两遍，让土豆丝表面的淀粉得到去除，防止土豆丝在煸炒的过程中，出现粘连的现象。大蒜则将其剥皮清洗干净后，切成蒜末放入碗中备用。

2、起锅烧油，往锅中加入适量的食用油，等到油温加热至6成热时，往锅中下入准备好的蒜末，将其爆炒出香味。然后把准备好的土豆丝下入到锅中，用中小火对其进行翻炒，直到土豆丝被煸炒断生后，就可以对其进行调味了。最后往锅中加入一勺食盐，一勺生抽和适量的米醋，再加入一勺的剁椒酱。然后用中火继续对土豆丝进行翻炒半分钟，将调料的香味炒入土豆丝中，就可以出锅装盘进行食用。

【小贴士】

1、土豆丝千万不要对其进行焯水处理，否则土豆丝在煸炒的过程中，很容易就会被炒断。

2、对土豆丝进行处理的时候，要采用淘洗的方式，而不是浸泡的方式。

3、如果你是一位不怎么会做饭的人，入锅后的土豆丝要采用中小火对其进行翻炒，大火火候把握不好的话，容易将土豆丝炒焦糊。

土豆丝炒黄瓜丝
主料：土豆、黄瓜

辅料：葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、醋、鸡精、香油、植物油

土豆丝炒黄瓜丝的作法：

1、土豆去皮切丝，用冷水冲洗一下，捞出沥干。

2、黄瓜切细丝；葱、蒜、姜剁成沫。

3、锅内倒油烧热，爆香花椒，然后拣出花椒不用。

4、倒入葱沫、蒜沫、姜沫炒香，然后放入土豆丝翻炒。

5、待炒至土豆丝稍微透明的时候放入黄瓜丝同炒。

6、加盐、少许酱油、醋、鸡精、香油调味炒匀即可。

土豆丝怎么做又好吃又脆？土豆切丝放在水里面多洗几遍，去除淀粉，防止氧化，开水锅20秒左右，准备辣椒葱蒜，准备白醋啊盐啊调料放入锅中炒即可。糖

土豆去皮，切成丝，清洗干净，炒锅加油烧热，放入蒜末边，炒出香味后，再放入土豆丝煸炒均匀，在出锅前撒上少许的食盐，鸡精，少许的香油，淋上葱花，翻炒均匀就可以了。

1.土豆去皮洗净
2.切丝
3.葱花炝锅，然后放入土豆丝
4.大火炒几分钟
5.然后加入胡萝卜丝翻炒，加入酱油，醋，盐，胡椒粉调味即可