大多数奶茶店所销售的奶茶都是用奶精和甜蜜素加色素勾兑而成。
其中的奶精的主要成分是氢化植物油，它是一种反式脂肪酸，与鲜奶根本搭不上边，奶精摄入过多对人体有一定的危害。
而其中的甜蜜素即糖精，用它代替蔗糖可降低成本，糖精大都添加了芒硝和氯化镁，这都是工业用的原料，大量摄入人体后会引起急性中毒，对人体健康危害较大。
还有，奶茶中的珍珠果的原料为“木薯淀粉、焦糖色素、山梨酸钾”。
其中的两种成分——焦糖色素、山梨酸钾，如摄入过多，对人体也有一定的副作用。
由于木薯淀粉本身的弹性不好，为了增加弹性，通常的做法是往里面添加小麦蛋白，但是一些不法厂家为了节省成本，增加其嚼劲，却往里面添加人工合成的高分子材料，也就是传统意义上的“塑料”，所以有人打趣道：喝珍珠奶茶，
吃珍珠当心吃塑料。
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