从售价和成本来说应该是卖熟食比较赚钱。
鱼的话，除非你有一个很低的进货渠道，一般的利润都是比较固定的，而且风险性比较大，因为你要保证鱼的新鲜度，万一鱼不新鲜的话就很难卖得出去，会造成亏本。
而菜市场卖熟食的话，因为经过了人工的加工这道程序，每个人的手艺都不一样，如果口味好的熟食，售价还是挺高的。回头客也应该是挺多的，熟食的话相对卖鱼来说风险性就小一点。
房东赚钱！
不过相比之下。
卖鱼有套路，且活鱼容易挂掉；卖熟食需要好的配料，有特色！
稳当一点卖熟食，建议有固定销货渠道。卖鱼，套路自己在圈里摸索，肯定要交学费！
在菜市场就卖鱼，在商铺卖熟食，干净
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