公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。
1.用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
2.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
3.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
4.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
5.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
6.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
7.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
8.肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭肉不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻，也不可与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
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