怎么做好吃，家常麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法步骤

1
先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2
将鱼肉斜刀切成薄片

3
把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

4
把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

5
锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

6
炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）

7
这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面

8
鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）

9
捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里

10
接着撒上葱花香菜

11
到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了

12
成品了，第一次上传有什么不足的还请指教，望大家包涵，此菜的特点，麻辣鲜香，想尝的朋友可以试一试

食材明细
鲢鱼一条
豆芽1斤
葱花10根
姜1两
花椒适量
鸡蛋1个
独蒜2个
香菜2颗
辣椒适量
油少许
盐少许
香油少许
鸡精少许
耗油少许
麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
麻辣鱼的做法步骤

1
先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2
将鱼肉斜刀切成薄片

3
把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

4
把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

5
锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

6
炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）

7
这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面

8
鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）

9
捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里

10
接着撒上葱花香菜

11
到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了

12
成品了，第一次上传有什么不足的还请指教，望大家包涵，此菜的特点，麻辣鲜香，想尝的朋友可以试一试

食材用料

鱼1200克

土豆粉1袋

豆腐皮1张相克食物

娃娃菜1个相克食物

金针菇1把相克食物

青菜1把相克食物

葱1根相克食物

蒜1头相克食物

姜1小块相克食物

食用油50克

穆堂香麻辣火锅料1袋

料酒20克

白胡椒粉15克

玉米淀粉适量

盐适量

家常麻辣鱼的做法

1.鱼去内脏刮鳞洗净

2.切下鱼头，鱼顺脊椎部开

3.切块

4.放胡椒粉、料酒，淀粉拌匀腌一会

5.切葱姜蒜

6.菜去根洗干净，豆腐皮切条

7.锅里放葱姜蒜炒香

8.放火锅料炒一下

9.加适量水烧开如果不咸放点盐

10.放入菜煮熟

11.菜捞入干净盆中

12.汤里先放鱼头，鱼骨、鱼尾烧开在放鱼肉煮熟

13.连鱼带汤同时倒入菜中
小贴士

鱼头切下来时，抽出鱼头两边的腥线。鱼肉非常好熟，不要煮时间太长，煮鱼时先不要用勺子搅以防鱼肉搅碎。

美轮美奂的景致尽收眼底。远处隐约可见的山影向天际无限延伸