为什么我煮的银耳莲子汤,莲子煮烂了,汤也不粘稠

2025-02-07 05:23:07

推荐回答（5个）

回答1：

银耳要泡发后煮才会容易出胶，要把下面的蒂部去掉，撕成小碎会更快更好的出胶。还有煮银耳要一次性加足够量的水煮。

银耳莲子汤做法如下：

主料：银耳100g

辅料：莲子100g、枸杞20g、蜂蜜100ml

1、准备好银耳。

2、准备枸杞、莲子。

3、准备蜂蜜。

4、银耳要发好，最少要发6个小时，要软而不烂。

5、莲子泡发1个小时左右就好了。记得把莲心挑干净，莲心是苦的。

6、银耳发好后，去掉根部，摘成小片。洗干净。

7.都准备好后，把银耳，莲子一起放入砂锅加水。水要没过银耳。最好用砂锅，水一次加够中途不能加水。

8、大火烧开，转小火慢炖。大概40分钟左右，就能汤汁粘稠。

9、汤汁粘稠时放入枸杞，再炖两分钟就好。

10、成品。

11、成品。

12、等凉一下加入蜂蜜。

回答2：

　　少了一份材料，冰糖，只有放了冰糖的银耳莲子粥才会浓稠。下面介绍一下做法：
　　主料
　　红枣 (20g)银耳 (25g)莲子 (70g)
　　辅料
　　枸杞 (适量)清水 (适量)
　　做法

　　1.红枣10分钟洗净备用。

　　2.莲子提前一天晚上泡好备用。

　　3.莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。

　　4.枸杞泡1分钟洗净备用。

　　5.银耳泡15分钟。

　　6.待发后，去粗蒂撕成小块备用。

　　7.电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。

　　8.把银耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子。

　　9.把枸杞放进去在炖5分钟即可。

　　10.可以放冰箱冰一下在喝。

回答3：

要多煮一会!还有就是干莲子不能煮前水浸泡哦!提前浸泡的莲子煮出来不糯!最主要的就是:你买到的是不是农家莲子,农家莲子是用传统加工方法加工.有些加工方法是会放一些化学剂加工，这样的莲子怎么煮都不糯。我是莲子网的老村长，有也可以在百度搜索一下“莲子网”到里面看看，里面也有一些教你挑选莲子的技巧，更欢迎您购买哦！
如果我的回答对您有帮助，记得给我加点分哦！

回答4：

银耳别泡太久。其实2-3小时就很OK了。太久了东西都在水里了。浪费了。
泡2-3小时。煮个2小时就OK了。或者高压锅压40分钟也还好。水的比例是4:1OK哈

回答5：

我家是卖正宗的农家莲子的，像我们家的莲子在煮以前是不需要泡的，煮出来就特别糯。由此可见是你买的莲子经过了别的化学的加工。
如果你觉得我的建议有用，就去看看我家店.淘宝网店：湘女采莲

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