饮食民俗属于物质生活民俗，可以说符合一般民俗现象的特征，包括集体性、传承性、变异性。影响饮食民俗的原因主要有：生活环境（气候、地域差异，比如南北差异）、生产条件（比如水稻有一年一种、一年两种、一年三种之分）、宗教信仰（穆斯林不能吃猪肉）等等。
地域差别 历史遗留 自然环境等促成了不同的民俗特征 比如东北很多民俗和东北的气候有关，人们为了适应特俗的气候就形成了一些特俗的民俗 冷就吃炖菜就热了 很好理解
