excel怎样将某个固定时间区间内的数据汇总？

如果日期在F列，数量在G列，那么在H列输入以下公式

=SUMIFS(G:G,F:F,">=2015-2-5 7:00:00",F:F,"<=2015-2-6 6:59:59")

如果每天的截止时间在B2和B3，那么公式可简化为

=SUMIFS(G:G,F:F,">="&B2,F:F,"<="&B3)

详见附图举例

如果你的 版本 不支持 自定义时间区间这样的统计 那么如下操作可以满足你的需要……
你增加一个辅助列 把要统计在同一个时段的 时间 标记为 同一个日期……
比如 明天7点之前 与 今天的7点之后 都算作 今天的日期……

假如 你的原来时间 在A列 格式为 2015-02-05 07:00 这样子的
=IF(TIME(HOUR(A2),MINUTE(A2),SECOND(A2))最后 你以这个辅助列作为新的日期 进行数据透视表的操作………………

时间也是可以使用数据透视表的

如果日期在F列，数量在G列，那么在H列输入以下公式
=SUMIFS(G:G,F:F,">=2015-2-5
7:00:00",F:F,"<=2015-2-6
6:59:59")
如果每天的截止时间在B2和B3，那么公式可简化为
=SUMIFS(G:G,F:F,">="&B2,F:F,"<="&B3)

详见附图举例