求讲解西餐用餐时的基础礼节。以及一些需要中途离开餐桌的方法。

入座礼仪

如果是以主人的身份举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。如果你身为女主人，那就要逐一邀请所有宾客入座，而关于邀请入座的顺序方面，第一位安排入座的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。
如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入座。一般来说，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入座。
有服务生或男伴代为拉开座椅那当然是最方便的，但如果遇到需要自己动手的情况，就要注意避免发出坐椅刮地板的声音。

外出用餐时，女人免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬得像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。

遇到需要中途离席时，跟同桌的人招呼一声是绝对必要的，应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈，还必须帮忙拖拉座位。

用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。

由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

餐巾和餐具的使用礼仪

有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，3岁小女孩这样做或许很可爱，但13岁以后这样做就有点不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，用它拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。

有些女人或许会担心餐具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭餐具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。

在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的餐具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完毕之后，刀叉并排放在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。餐具除了用来切割食物之外，也是被用来移动食物的，因此如果在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。

食用礼仪

⊙肉类。

切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜；割肉块时 大小要适中，不要切得太大，以至于有使嘴巴合不起来的危险；咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送食物入口。
⊙贝类海鲜。
贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾；遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身；吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。吃鱼时，应从鱼的中间切开，把肉拨到两边取掉鱼刺鱼骨，慢慢食用。
⊙水果。
水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食；草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可；吃西餐应特别注意水盂的使用，弄不好会闹出笑话。凡是上一道用手取的食品，如鸡、龙虾、水果等，通常会同时送上一个水盂，（铜盆、水晶玻璃缸、瓷碗），水 上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，但它不是饮料，而是西餐讲究的洗指碗，置于左上方，把手浸入水中，轻轻洗一下，然后用餐巾擦干净。
⊙甜点。
一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食；至于冰淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食；如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。
吃梨、苹果不要整只去咬，而应用水果刀将水果切成四至六块，剜去果心，用手拿着一块一块吃。吃香蕉则剥皮后整只放在盘子里，用刀、叉切开，一块一块吃。吃 桔子用手把皮剥掉，一片一片地掰开吃。用餐过程中自己够不着的调味等物，可以请 别人帮忙递过来，我们也可应别人要求传递给他们，传递要用右手。进食时，骨头、肉屑、果皮等，可放在食盘的右角。果核则吐在餐巾纸里，不可随便抛在桌上或 地上。
饮用礼仪
⊙汤。
喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝；用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉；喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤；喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
⊙咖啡和茶。
喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜 度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上，请不 要偷放进自己的包包中。
正式的全套餐点上菜顺序是
:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当 的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

餐巾摆到腿上，左手拿叉、右手拿刀，吃饭不要发出声音，说话前要擦嘴，不要说不干净想反胃的话，如果是女士帮忙把椅子拉开。想离开就说反方便一下就好，上菜的种类就不说了，一般一汤一主食或肉食。