鸭子推荐与土豆做炖菜，做法如下：
食材
主料
鸭肉600g
土豆500g
辅料
葱适量
姜适量
盐适量
味精适量
花椒适量
红干辣椒适量
酱油适量
步骤
1.鸭肉剁成块
2.葱段，姜片备用
3.将鸭肉入沸水焯一下捞出
4.热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟
5.然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可。
香辣红烧鸭：
先将新鲜鸭肉洗净用盆装着，放料酒、泡姜、泡辣椒、老姜、老抽、盐适量，搅拌均匀后放置半小时入味后，大火炒至鸭肉泛黄，再将葱段、嫩姜、大蒜等作料放置锅中，加小碗清水即可等鸭肉完全炖熟。
鸭子最好就放些姜片、葱段和大料小火清炖50分钟左右，砂锅炖的最香，可以保证它降肝火的功效，临出锅前30分钟放盐，出锅后放点味精提鲜。
切忌：不要让鸭子接触金属物质可以保证它的口感不腥哦。。。
我做过2种口味的，新鲜的炖火锅和腌制过炖火锅，新鲜的可以炖香菇或者平菇之类的还不错，腌制的可以炖胡萝卜不错
鸭子焖香菇。
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