摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力；滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶上半部；当咖啡流至上半部时，将火关小，出咖啡，如果温度太高会使咖啡产生焦味。一般用于摩卡咖啡、黑咖啡、意大利、那加雪飞咖啡 这几类咖啡。
虹吸壶利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味. 适用 略带酸味,中醇度的咖啡研磨，虹吸式煮法带有一点实验室味道的精确感。
至于那一类萃取的咖啡更好·可以说是各有优势吧，不同种类咖啡需求不一，O(∩_∩)O~
虹吸壶最能体现咖啡的原味。
摩卡壶更方便。
总而言之，如果从咖啡的萃取结果来说，虹吸壶要好多的多。
我是咖啡师，可以追问。
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