超市买的花椒油可以用作炒菜的明油。
在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油，花椒油也是可以的，通过添加花椒油，使菜肴的香气和滋味进一步得到增加。
某些旺火速成的菜肴，由于加热时间极短，在烹调中所加入的花椒、大料等香料，其香味很难散发出来，必须通过含有这些调料香味的明油来满足调味的需要。可以根据菜的特点选择是否添加明油。
扩展资料：
掌握明油的适用范围及用量。明油主要是起到亮芡的作用，故不勾芡的菜肴一般不使用明油，汤类例外，但对于酱爆菜、干烧菜，其汤汁自然稠浓，可以少量使用明油，以增加光亮度。
对脂肪含量较多的荤食菜肴，则不需明油，而对脂肪含量较少的素食菜肴，则可适当增加明油量，以补充菜肴中脂肪含量的不足。对烧、扒、熘类的菜肴，因芡汁较多，明油可适当多些。
但也不宜过量，否则易使挂匀的芡汁脱落，导致菜肴裹芡不均，菜肴不仅吃口油腻，影响质量，还会造成浪费。
参考资料来源：百度百科-明油
可以的
因为花椒油在提炼的时候就已经加热到我们吃而无害的了
淋明油也不一定非用花椒油 一般的油也可以
淋明油是为了菜品发凉 好看!!!
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024