肉变白了，看不到红色了，嚼起来不会有韧性就熟了。
实际操作过程中，在6-8成热的油锅中翻炒5－8次就熟了.
炒到猪肉颜色产生变化（具体来说是由深变浅）
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
如果只看肉的颜色的话不能完全肯定变白就熟了,还要看肉的厚度,炒肉正常是五到八分种就可以炒熟了.是多炒几次就熟悉了,主要是调味要恰到好处
肉变色就可以了
没加任何调料的话 是白色的
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