声音的产生源自于振动，听起来感觉不同是因为振动的频率不同，在你的情况里，温度会改变水及周围空气中分子的能量和密度，使得冷热水及冷热空气周期振动的幅度发生变化，于是声音不同了。实际上振动的频率有很多因素影响，你换个大点的杯子，或是深些的杯子，倒的是牛奶还是水都会影响到倒出来的声音。
水煮开后,水分子的活动能力大为增加,分子间的吸引力大为削弱,这时,不仅液体表面的水分了很快蒸发,而且液体内部的水分子也争先恐后地汽化飞出.因此,在开水四周总是夹着这一层富于弹性的水汽,所以倒入杯子时声音比较闷。
水温逐渐降低时，水分子的活动能力减弱了，分子间的吸引力增大了，液体内部的水分子不再汽化，包围着的水汽层逐渐消失，这时，水倒入时就直接与杯子里的水接触，因而发出来的声音变清脆了
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