A、含有两种或两种以上营养元素的化肥是复合肥，磷酸二氢钾中含有磷和钾两种营养元素，属于复合肥，故A说法正确；B、磷酸二氢钾能电离出金属离子和酸根离子，属于盐，故B说法正确；C、磷酸二氢钾中含有氢元素，不含有氢气，故C说法错误；D、设磷元素的化合价为x则：+1+（+1）×2+x+（-2）×4=0，解得x=+5价，故D说法正确．故选C．
