胡萝卜素能溶解于有机溶剂而不溶于水。我们用水不溶性有机溶剂溶解胡萝卜各组份后，再加水进行萃取，胡萝卜素继续保持在该溶剂内，而其它组份被萃取到水中，从而达到了分离的目的。
薄荷油因为溶于乙醇，工业乙醇相对比较便宜，又好回收。
有机物往往跟有机物相容，跟水不溶。。当然是有例外的
因为胡萝卜素可以溶于水，薄荷油不溶于水。如果用水溶性有机溶剂，比如乙醇，一般含有一定的水分的，这样子提取的胡萝卜一部分溶于水中，提取的量变少，造成实验结论有偏差
因为色素能够溶解于有机溶剂中
因为胡萝卜素只能溶解于有机溶剂中
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024