鸡蛋壳是绿色的什么原因 能吃吗？

蛋壳的颜色主要来自两种物质：原卟啉和胆绿素（包括和锌结合的胆绿素）。这两种物质比例不同，蛋壳就呈现不同颜色。其中，原卟啉产生黄色、红色和褐色，胆绿素产生蓝紫色和绿色。

鸡蛋壳是绿色的能吃。蛋壳的颜色与其包裹着的蛋白和蛋黄的形成没有什么关联，而我们所需求的营养，基本都是来自于蛋白和蛋黄。所以，挑选鸡蛋还是不要太看重蛋壳的颜色，仅凭颜色也很难判断哪种鸡蛋更有营养。

扩展资料：

合成原卟啉能力是由遗传因素决定的，所以蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。对同一只母鸡来说，蛋壳颜色深浅是比较固定的。天然食物或商品饲料中获得的色素，并不能被沉积到蛋壳中，如果在鸡饲料里添加核黄素和β-胡萝卜素，蛋黄的颜色会变深，蛋壳却未必。

而且母鸡合成原卟啉的遗传能力，由于存在个体差异，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。特别是商品鸡，一般是由多个遗传品系杂交的，差异更为明显。

鸡蛋的重量会随着母鸡年龄的增加而增加，但壳上膜色素的分泌量是固定的，并不因年龄的变化而改变。因此，当母鸡随着年龄增长而蛋的重量不断增大时，有限的色素就会分布到表面积扩大的蛋壳上，导致蛋壳颜色变浅。

参考资料来源：人民健康网——蛋壳颜色和营养无关

参考资料来源：人民健康网——凭蛋壳颜色挑鸡蛋没道理

这种叫绿壳蛋，是一种脚杆黑色的鸡下的蛋。这个品种的鸡蛋宣传说比普通的土鸡蛋营养好一点。

见过街上的咸鸭蛋壳是绿得，很好吃。你打开看看、闻闻，只要不坏、没有异味就可以吃，可能是喂得饲料不一样吧。

能吃的，你可以打开来看看，若里面的蛋黄没散的话，说明它还新鲜，就好比一些鸡蛋是红色的一样！！

能吃 ，我家鸡经常下这种鸡蛋。据说是比白色鸡蛋更有营养。