中国饮食文化有哪些基本特征

第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

食材的广泛性；肴馔制作的灵活性；多彩的饮食习俗；区域文化的通融性；还有一点，可是暂时有点阻碍，谅解。。。

第一，风味多样。第二，四季有别。第三，讲究美感。中第四，注重情趣。第五，食医结合。

1：味道。我国的饮食首先注重味道，营养其次；西方国家就刚好相反。可以说是感性、美性压倒了理性，讲究的就是个分寸，就是这个 味儿！
2：蔬菜。西方国家吃饭就是为了充饥，都是整块的牛啊、鸡啊的，我们则非常注重植物的搭配，我很怀疑外国人到底认不认得蔬菜。。。
3：方式。我们喜欢团团围坐在一起，不管是什么样的宴席，都是喜欢做在一起，互相礼让，谈天说地的。西方人更喜欢自由的聚会方式，比如说他们的宴席基本都是自助餐，各取所需，随意走动，各吃各的。
也许还有吧，我就想到这么点

色、香、味，俱全