瘦人也会胆固醇偏高
体重超重是高胆固醇的一个危险因素，在现实生活中，我们常常看到许多胖人胆固醇高。但受不良的饮食习惯，包括食用过量高脂肪、油腻食物和不健康的生活方式，如熬夜、懒动等，越来越多的瘦人也加入到高胆固醇的行列。
瘦人胆固醇偏高的原因
先天的遗传和后天的生活方式是导致胆固醇偏高的主要原因。“家族性高胆固醇症”是一种发生在常染色体上的显性遗传病，病人虽不胖，有的甚至很瘦，但胆固醇却非常高。如今很多年轻人过度摄入高脂肪、高热量、高胆固醇食物，不爱吃蔬菜和水果，不注意运动，这些不良的生活习惯，就算是瘦人，胆固醇也会“超标”。
特别提醒，瘦人千万不要认为高胆固醇是胖人的“专利”而掉以轻心，糖尿病、肾病甲状腺功能减退等疾病都可能导致胆固醇偏高，所以定期到医院检查是非常必要的，一旦发现胆固醇偏高要及时治疗。
如何预防高胆固醇
预防胆固醇最重要的是要注意饮食的搭配。为了降低胆固醇，应该减少含高胆固醇物质的摄取，尤其是一些油腻的肥肉、心、动物内脏，蛋每星期不超过 3—4个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵和蟹黄等。主食应搭配部分粗粮，副食则以鱼、瘦肉、豆类及豆制品，以各种新鲜蔬菜、水果为主。一周做3次30分钟的有氧运动，适量的体育运动可改善心血管功能及血液循环和微循环，对预防胆固醇有很好的效果。
瘦人会不会患高血脂症？
高脂血症有原发的高脂血症，也有继发的高脂血症，原因各不相同，所以在临床上表现形式多种多样。就身体胖瘦而言，最多见的是形体偏胖者，其次是形体不胖不瘦者，瘦人患高血脂症者也不少见。因为高脂血症与形体胖瘦间无必然联系，所以不能以形体胖瘦判断血脂高低。我们在临床上发现瘦人的高脂血症特点多为低密度脂蛋白胆固醇偏高，程度多较轻，而高密度脂蛋白胆固醇水平多低于正常水平，这类病人也很易患上心脑血管疾病。由于与大多数高脂血症不同，所以在临床治疗时也应注意区别对待。
英国最近有一项研究发现，对于不运动的人来说，瘦人的胆固醇水平与胖人没有太大分别，其百分比甚至比胖人还高。以英国专家为首的研究人员通过学术机构招募了约110名男士参与研究，并将他们分为3组：37人身形瘦削，定期做运动；46人身形瘦削，不做运动，28人身形肥胖，不做运动。结果显示，运动者和不运动者的总胆固醇和低密度胆固醇有明显差别，并与他们的运动量有关。虽然两类瘦人的体重和身高体重指数相差不多，但做运动的人总胆固醇和低密度胆固醇明显低于不做运动的人。
通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。
一般认为，胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）。
常见高胆固醇食物索引(每100克食物所含的胆固醇)
猪脑3100毫克 牛肚132毫克 猪肉(肥)107毫克 羊脑2099毫克 猪心158毫克 羊肉(肥)173毫克 猪肝368毫克 羊心130毫克 猪肺314毫克 羊肺323毫克 猪肾405毫克 羊肾354毫克 猪大肠180毫克 鸡肝429毫克牛脑2670毫克 鸡肫229毫克 牛心125毫克 鸡血149毫克 牛舌102毫克 鸭肝515毫克
牛肝257毫克 鸭肫180毫克 牛肺234毫克 鸡蛋680毫克 牛肾340毫克
鸡蛋黄l705毫克 鸭蛋634毫克 青虾158毫克 鸭蛋黄l522毫克 虾米738毫克 咸鸭蛋黄2110 虾皮680毫克 咸鸭蛋742毫克 虾子896毫克 鹅蛋704毫克 河蟹235毫克 鸱蛋黄l813毫克 蟹黄466毫克 鹌鹑蛋674毫克 蚬肉454毫克 鹌鹑蛋黄l674毫克 蚶子238毫克 风尾鱼330毫克 螺蛳161毫克 鳗鱼186毫克 蛤蜊239毫克 鳝鱼117毫克 鸡油107毫克 乌贼鱼275毫克 黄油295毫克 鱿鱼265毫克 奶油168毫克 对虾150毫克 干酪104毫克
合理控制胆固醇的吃法：
1、多吃鱼
2、多吃富含纤维的食物（整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物）
3、多吃大豆制品
4、摄入足量的维生素C （柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等）
5、少吃高脂类食物
世界上很多的人死于心脏病。心脏病由很多的原因引起。然而最主要的原因可能是胆固醇过高。什么是胆固醇？胆固醇是由我们肝所造和我们在饮食中吸收来的。引起高胆固醇的原因除了极少的遗传因素外，跟食用含量太多的胆固醇的食物有关。
重要的问题是，有太多的胆固醇对你的身体会有害。太少对身体也不好，但它只会造成饥饿状态，通常这件事是很少的。加上饥饿是由于缺少蛋白质和太少的胆固醇。
我们每一个人的肝都会制造胆固醇。这是一个很复杂的过程。我们的身体每一天都要用胆固醇来建造我们的肉体。因此我们都需要胆固醇。它在我们的身体里起化学反应，制造小细胞壁。事实上假如我们的身体没有胆固醇，我们就不会有细胞壁，因为胆固醇是细胞壁的主要成份。
事实上，超过我们的极限，再吃太多的胆固醇，我们的肝就会造少一点。然而时间一长，过量就会出现麻烦。就像我们刚才上面提到的，一些人是由于遗传的因素，使他们的身体和肝造太多的胆固醇。他们是从他们父母亲遗传而来的。对于这些遗传，他们应该怎么办呢？事实上，除了一些药物治疗外，几乎没有其他的办法了。但是，从遗传而来可以造过多的胆固醇的人很少。低于总人口的1%。
什么是胆固醇呢？很简单的说，它是一种脂肪。
因此，大部分人有过高的胆固醇是因为他们食用了太多的胆固醇。这是怎么一回事呢？很多的食物都含有胆固醇，鸡蛋，水生有壳动物（像虾、龙虾、和其它相似种类的鱼），红肉是含胆固醇的主要食物。乳制品像黄油、牛奶和油等等，我们很少人意识到我们所吃的含有看不到的脂肪，就像冰山上的顶部。例如，巧克立，蛋黄和芝士的1/3都是脂肪。腌猪肉和花生有一半是脂肪。腌猪肉和某些的果仁、种子有3/4是脂肪。所有的这些脂肪不全都是胆固醇，但大部分的都是。对发达国家和一些发展中国家的城市的问题是，脂肪的消费从每天建议的20%上升到40%。这就是问题的所在。人们不只吃了过量的食物，而且这些食物也是不利于健康的。
重要的是要认识到有一些种类的油能比其它更能引起胆固醇的麻烦。例如，一些油能使胆固醇上升，有一些能使胆固醇保留在同一水平，甚至下降。这些使胆固醇升高的叫饱和脂肪油。因此这些是不好的。那些能使胆固醇保留同一水平或下降的叫不饱和脂肪油。你怎么知道哪一种油含有哪一种的脂肪油？你可以从看这些油中的油得到区分。不是所有的黄油中的油都能告诉你它含有哪中类型的油。在中国更应引起注意，因为他们放很多的油煮食物。这是他们煮食的坏的一面。庆幸的是中国人用的是花生油，这是一种并不是很坏的油。
为什么高胆固醇会引起心脏的疾病呢？胆固醇在血液里，由我们的口里摄入、和肝里制造。所以怎会影响到心脏呢？有大量的胆固醇时，它会在身体里的动脉里造成堵塞。我们知道动脉是身体的里的血管，它们把从心脏来的血液输送到其它身体各部。而静脉会把其它身体各部的血液输回到心脏。因此，胆固醇在动脉里堵塞了血液到大脑和其它部分像脚部的流动。由于心脏也是人体的器官，需要血液，它也同样有动脉围绕着。正是这样，当这些围绕心脏的动脉受到阻塞，导致没有血液的供应，就引起了心脏病的发生。
再解释详细一点，那就是有大量的胆固醇在动脉里沉积下来。而抽烟同样会像糖尿病、饮食不注意、高血压、肥胖、缺少运动等等一样可以促使胆固醇的沉积。但是，胆固醇是一个关键。事实上，有两个单位的胆固醇的升高，就会有一个单位得心脏病的可能。因此，假如你的胆固醇含量有高过100%的应有水平，那么你就会有50%得心脏病的可能。这是一个巨大的跳跃。
在你身体动脉里的胆固醇时间一长，就会变得越来越厚。它可能会太厚而影响大部分动脉流动血液的能力。当这些发生后，那么那些得取血液或是供应血液的身体部分就不可能好好的运转或会坏死掉。它可以发生的是当一块胆固醇的硬块在动脉里突然堵塞住而造成了血液在整个动脉的流通堵塞。这种在心脏或是通往大脑的突然堵塞就造成了中风或是心脏病。这是一个主要的医疗急诊。一旦没有得到治疗，在几分钟后，患者就会有永久性的损害甚至会死亡。
如果你的体内对胆固醇的清除不高，也会造成，现在高胆固醇血症的发病年龄都提前了。
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