水果要科学保鲜，存放的时间就会长一些，就会大大减少腐烂造成的损失，增长销售时间。那么怎样才能比较长时间的保鲜呢？首先要注意不要将水果碰伤，因为水果的细胞如果是完整的，那么其抗菌的能力就比较强。如果碰伤，那么活的细胞就会死亡，就会严重影响水果的抗菌能力，加快水果的腐烂速度。其次要将过度成熟的水果提取出来另存，因为成熟的水果含有更多的乙烯利，而这种乙烯利就是水果催生剂，能加速水果的成熟速度，不利于水果的保鲜。再其次就是要将水果放在温度比较低，湿度比较大的地方，如果能在放水果的地方放些新鲜树枝树叶，能消耗氧气而增加二氧化碳，这样也有利于水果的保鲜。
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