香蕉放进冰箱为什么会变黑呢？还能吃吗？

一般情况下，人们买回香蕉后，都会将其堆放在桌上或果盘里。结果，不到一天的工夫，你就会发现香蕉与桌子或果盘的接触面开始变黑了，这是由于香蕉内部发生了化学变化。香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。平日里，它被细胞膜包裹得严严实实，不与空气接触，然而一且碰伤或受冻，细胞膜破裂，氧化酵素就流出来了，与空气中的氧气发生氧化作用，生成一种黑色的化合物，也就是“丑陋”的黑斑。

　　那么应该怎样保存香蕉呢？

当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上，此处承受的压力变大，很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破，导致里面的氧化酵素流出来，发生氧化反应，产生黑斑。

因此，买回来的香蕉应悬挂起来，这样就可以解决香蕉很快变黑的问题了。

香蕉只要一变黑就不可以吃了，尤其是放进冰箱后，会加快香蕉的变黑速度！会由鲜亮可人的黄色变成像是腐坏了的黑色。在你打算将它们扔掉之前，劝你别“只看外表”，这是为什么呢？让我们一起来看看吧！

酱紫很有吃香蕉雪糕的感觉啊~变黑了之后反正能吃！而且只是内部氧化的问题咯，没啥的！

请问你是把香蕉剥了皮放进冰箱还是没剥皮放进冰箱呢？没剥皮的话剥开看看咯，肉都变黑了的话，就丢了吧……

能吃吧,我就吃过.不过后来听说香蕉不能冷藏,虽然放在外面久了也会变黑.