液面齐平使两边压强相等，这样才能测出大气压下气体体积。如果不齐平，那么两边有压强差，测出来的体积不是大气压下的，区别会比较大
这样才没有落差（水差形成的势能）。如果两边液面没有平，广口瓶中的气体就不是常压下的气体体积。
防止产生压强，改变气体体积。
