什么也不懂可以直接干房地产采购经理吗？

可以边学边干。
有以下几点要把握好：
一、首先去应聘前对这家房地产公司的情况要有一个全面的了解——可以通过该公司网站、网上搜索和询问帮你介绍的朋友，主要了解该公司的规模、以前已经开发的楼盘情况等，当然，能了解得越详细越好。
二、房地产公司采购部门的主要工作是甲供材料的采购，主要为设备、钢材等大宗材料和设备——各个公司的情况不同，采购的大宗物资的范围也会不同，这要看各公司的具体情况。其他还有一些日常的零星采购任务。有些公司还要求采购部门参与或为主办理分包工程的招投标工作——这项工作如系参与，采购部门应配合好工程部门；如系主办部门，就应该与工程部门加强沟通和衔接，毕竟工程部门是专业部门。当然，大宗物资和一般物资的采购，事先与使用部门沟通也是必要的，只不过这些物资没工程部门要求得那么专业，办过几次你就熟悉了。
三、房地产公司一般的采购方式：1、零星比价采购（一般为1万元以下的零星采购，要做到货比三家）；2、询比价采购（1-10万元的物资或单品种大批量物资），找的供应商一般要求5家以上，需要走公司规定的询比价流程［一般为：寻找联系供应商——传真报价表给供应商——供应商回传报价表——采购人员和采购经理向供应商电话和当面询价（重要的还需有书面记录和供应商的书面承诺及签字）——采购部门填写询比价审批表（并附上供应商的报价表、采购部门的询价记录等资料）——送使用部门、相关部门和相关领导审批——经批准后实施采购，并按公司内部规定，该下订单的下订单，该签协议、合同的签协议和合同（当然合同和协议的文本，一般各公司又有各自的审阅流程，我这里就不细说了）；3、招投标采购（10万元以上的物资、设备或单品种大批量物资），这种方式比询比价采购更复杂些，要拟招标文件、询标时参与的专业人员和领导要多些，必须当面询标和有书面询标记录、且必须有供应商的承诺和签名，审批流程比询比价采购还要复杂一些，这种采购方式的详情一言难尽，等你当上采购经理后我们再探讨和交流，这里就不多说了。
四、做采购经理切忌贪！
五、说了这么多，你也不用怕，采购工作说起来简单，写起来复杂，做起来也不难，关健是要用心去做，边学边干，相信自己能做好！
补充一句，本人上面第三点说的工作一般不会同时上来，你还是可以分一下轻重缓急再做，且作为采购经理，手下还有几个兵，主要工作自己管，次要工作兵去做，但兵的工作你要尽到把关的责任，且要带好兵，自己首先得有两下子（你要比兵多点能耐，否则指挥不了兵）。

找一个房地产采购经理真心的把工作流程和经验教给你，短期培训就可以，没有学高科技那么难上手。可以干，但一定要是真心教你从事本行的人，一定要把忌讳的事告诉清楚你。

先去应聘，去不去是一码事、能不能应聘上又是一码事，有机会就要去争取。

没戏，别瞎耽误工夫了，害人害己！