做豆腐脑时一斤干豆出浆不超过12斤，家用豆浆机做浓豆浆不太好用。我的做法是二两干豆泡好后加水一千毫升，放入九阳家用磨浆机中，进入自动磨浆程序，磨完浆后断电，然后过滤到锅里，放在火上熬煮，豆浆煮好后点脑即可。
九阳官网上有食谱，楼主可以找找参照来做，九阳豆浆机真的很不错。
可以加入适量内酯（一种食品添加剂）。
原料：
黄豆 水
葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐。分子式：C6H10O6 。
豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
教你用豆浆机做豆腐脑，原来这么简单，新手也能学会，超简单
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