。《大长今》以朝鲜第十一代皇帝（1506 1544）时期，出现的一名奇女子徐长今的故事为骨干。徐长今天生味觉敏锐，对烹饪和医学具有天赋才能，她入宫成为宫女，本来前途无限，却适逢尚宫之位争夺，遭牵连被逐，虽辗转得到学医的机会，却依然逃不过红墙绿瓦的宫廷斗争。经过多年努力，长今终于在男尊女卑的时代，成为第一位由皇帝御笔钦点的正三品女御医，并赐她一个“大”字，以褒扬她的成就。
有一本名为《李朝鲜国医官散札记》的书，对长今的描写较详尽，用了约250字提及她在针灸和食疗方面的研究：“医女长今，其姓亡佚，今时人不可查，十一代中宗王十八年奉运承旨受封钧号大长今……在其，龙体尚无医女受治之先，中宗准之，使乃信非长今之名亦得受载之故今谓食疗，大曰‘檀罗补气汤’……后弘文馆儒生朴善道赋诗云：檀罗开国第一女，始为水刺继内医，皇苑护生冠杏林，承旨获赐大长今，当为一代女仕杰……”字数虽少，但从两书的记载中，证实徐长今，确有其人。有说她在中宗去世后受罚流放到中国。后由王后恢复身份，至明宗1566年病逝。
大长今是韩国历史上的一个真实人物，在韩国的君王典籍中提到过，但史书上提到的只有只言片语，其故事主要来自于民间传说。
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