紫菜有什么营养价值？

紫菜（porphyra），俗名有紫英、灯塔菜、索菜，是一种生长在浅海潮间带的岩石上及海中互生的藻类统称。紫菜为紫球藻科紫菜属，虽然可以进行光合作用，但紫菜并不属于植物，因为其没有真正意义上的管道组织及木质部和韧皮部。

紫菜种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。主要产于我国沿海地区，主要位于我国江苏省，江苏省一省的紫菜产销量就占全国紫菜总产量的95%及出口总量的85%。其中连云港、南通两座城市，规模占江苏全省紫菜产销量的95%以上。

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【紫菜传说的功效】

紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等，人类食用及药用的历史已有上千年[1] 。紫菜入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

元代朱丹溪有诗云：“凡瘿结积块之痰，宜常食紫菜，乃咸能软坚之义也。”

《随息居饮食谱》：“和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢；析醒开胃。”

紫菜真的有像上述那么神奇的功效吗，下面超哥来具体分析一下紫菜中的营养成分。

【紫菜多糖】

紫菜多糖(Porphy ra polysaccharidePP)是紫菜中的重要组分，具有抗凝血、降血脂 、抗突变、抗衰老和抗放射等多种生物活性[2]，但这些生物活性都还处于对动物实验中，对人体是否有效还有待考察。

可以预期，紫菜多糖在预防人类慢性疾病方面将发挥积极的作用。

【紫菜中其他营养成分】

紫菜的营养成分及含量均比较丰富，其蛋白质、铁、磷、钾、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠。

紫菜所含有的蛋白质比新鲜蘑菇多9倍，其脂肪的含量比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。

紫菜含有的碘量是相对比较高的，同时紫菜中富含胆碱和钙、铁等多种营养元素，能增强记忆能力。紫菜中富含多种糖类，为增强细胞免疫和体液免疫功能都有很大帮助。

可以补充大量的维生素和蛋白质，清洁口腔卫生，还能增强免疫力，增强记忆力，平时可以多吃一些，当然要根据合适的时间去吃。

化痰、软坚、清热利水、补肾养心、补钙铁、提高免疫力、降血脂。紫菜是一种常用的蔬菜，具有较高的营养价值和非常多的保健功能，比如化痰、软坚、清热利水、补肾养心等，可用于治疗甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、高血压等；紫菜的营养价值主要体现在：一、含有丰富的碘，具有软坚散结的功能，可以预防和治疗甲状性肿大；二、含有比较丰富的钙、铁和胆碱，能够增强记忆、治疗贫血、促进骨骼和牙齿的生长发育

长期适量的吃紫菜能够帮助人的身体有效预防甲状腺肿大病症的发作，这主要是因为紫菜本身就具备着软坚散结的效果，而且还可以帮助人的身体补充适量的碘元素。所以对于缺点所引发的甲状腺肿大能够起到不错的预防和治疗的作用。