大棚里种植的水果之所以不甜，主要有以下4个方面的原因：首先，是品种的原因（早熟品种的含糖量本身就不高），如果是采用秋延迟的栽培模式，在大棚里种植晚熟的葡萄、桃子等树种，口感也会很甜；其次，是大棚里的光照强度不够、紫外线太弱，光合作用积累的营养不足，所以含糖量不高；第三，是留果量太多，营养供应不足，因此个头小，口感差；第四，采收过早，糖分没有充分转化，所以口感不甜。
