麦饭石炒锅时间长了，表面会出现一层黑色的东西，

麦饭石锅有一些比较薄的，用时间久了以后表面涂层会慢慢的磨损掉一些，再用的时候就会慢慢有点容易糊锅，你说的这层黑色的东西可能就是糊锅了，我的也是这样，洗也洗不掉。

麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。

注意事项：

1：不能用金属铲。

2：煮海鲜尽快清洗。

3：第一次使用锅，应在锅表面涂上油，保护涂层。

麦饭石锅有一些比较薄的，用时间久了以后表面涂层会慢慢的磨损掉一些，再用的时候就会慢慢有点容易糊锅，你说的这层黑色的东西可能就是糊锅了，我的也是这样，洗也洗不掉。

这上面的涂层八成就是不粘锅最常见的涂层聚四氟乙烯（特氟龙）。

麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物质。由高岭石、伊利石、绿泥石与黑云母蚀变风化的粘土矿物，主要成分是无机的硅铝酸盐。其中包括了 SiO2、FeO、MgO、CaO 等。对生物无毒害具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。含有动物所需的许多常量、微量、稀土元素约有58种之多。

麦饭石锅的注意事项和重点须知：

麦饭石锅具备非常好的冷藏作用，菜式炖熟后能维持颜色鲜。因麦饭石的独特功效能增加储存期提升菜式的冷藏时间。炖熟菜式全过程中麦饭石把菜式中不正宗的味道吸咐，进而做到去去异味的实际效果。菜式炖熟的全过程中，麦饭石矿物及营养元素，铁提升到原先成分的十倍多。

麦饭石锅能够煲汤、煎鱼等、火锅。马铃薯、红薯、生鸡蛋、割口栗子能够空烧不加水。鱼、煎饼等可以不加点油，并且无臭味。不加水能够烫菠菜、豆芽菜等蔬菜水果，维持营养成分。家庭装烙水煎包、披萨等。

以上内容参考：百度百科——麦饭石