陈皮冰糖炖柠檬需要无水炖才能做得粘稠，需要需要准备的材料包括有：陈皮、冰糖、柠檬、炖盅、剪刀。
一、首先用盐将柠檬清洗干净。
二、柠檬切片后去籽。
三、陈皮剪成丝。
四、将柠檬、陈皮和冰糖逐个放入炖盅。
五、放入炖锅，无水炖至12-14个小时。
六、出锅放冷后，放至冰箱保存，使用时冲水喝即可。
多放点陈皮、柠檬，要切得小一点，然后慢炖很久很久很久。。。实在不行也可以加点番薯粉。。。。开玩笑啦。。
炖久一点会浓稠的原因：
1、炖的时间长了，原来占了水果中大多数的水分就逐渐蒸发了，然后就会呈现糖水的样子。到了一定程度就算没有加陈皮什么的也会比较稠，你看冰糖葫芦外面的糖衣……当然这是两码事……
2、高温条件下，水果中的酸类应该会比较容易发生酯化反应，生成有浓郁水果香味而且浓稠呈油状的酯类，但由于这个反应本身不很容易发生，而且是个可逆反应，即便在高温下速率也不大，所以一般需要多反应一会儿。
所以可以看到，要想粘稠的话，一方面要适当多加点糖；另一方面要想办法加大反应程度，所以切成小块、酌情多炖上三四十分钟等等都是可行的。
放在小奶锅里中火煮20分钟
小火慢熬，时间稍长点就可以了。
多煮一会就可以了
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