做饼干需要什么材料？

柠檬曲奇的用料

安佳黄油65克    低筋面粉100克    

白糖40克    柠檬5克    

柠檬屑3克    食盐1克    

柠檬曲奇的做法

步骤1

柠檬洗干净，用擦丝器擦成小细丝，尽量别擦到白色的瓤，会苦。

步骤2

准备好安佳黄油。

步骤3

安佳黄油室温软化，放到大碗中。

步骤4

放入白糖，或者用糖粉更加细腻；白糖吃起来更有颗粒感。压拌均匀。

步骤5

少量多次倒入柠檬汁，每一次都翻拌均匀。

步骤6

筛入低筋面粉。

步骤7

放入柠檬屑，开始压拌。

步骤8

压拌至曲奇面团没有干粉，成团即可。

步骤9

用保鲜膜整理成方形，放入冰箱冷冻1小时左右定型。

步骤10

定型好的曲奇面团拿出来切块，1厘米的厚度左右。

步骤11

预热烤箱，上下火175度20分钟左右，根据表面的上色情况决定继续烘烤的时间和温度。

步骤12

烤好以后完全放凉，酥酥脆脆的柠檬曲奇就可以开吃啦！

柠檬曲奇的烹饪技巧

烤箱设置仅供参考哈，一定要根据自己烤箱的脾气来定。

不知道你想做什么饼干呢，一般要用面粉、糖、黄油、盐、鸡蛋，饼干一般都是用低筋面粉，我用的比较多的是美玫的低筋粉了，做出的口感会比较酥松。我给你分享一下做蔓越莓饼干的做法吧，比较简单，我一直都是按这个做的，成功率还是很高的。
需要的材料：美玫的低筋面粉 130g，无盐黄油 80g，糖粉 40g，盐 1g，全蛋液 20g，淡奶油 15g，蔓越莓 50g。
做法步骤
1、准备好所有材料，黄油提前室温软化。
2、 黄油软化后用加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。
3、 加入鸡蛋液，用打蛋器打发均匀。
4、加入淡奶油，用打蛋器打均匀。
5、 加入切碎的蔓越莓干，拌均匀。后筛入美玫低筋面粉，拌匀至无干粉状态。
6、 将拌好的面团放入保鲜膜中，利用U型模整形成长条状，入冰箱冷冻约1小时。
7、冻好的面团取出，适当回温后切成约0.3CM厚的片状。放入烤箱，把饼干排入，间隔一定距离。
8、 烤箱提前上下火180度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。
9、 烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉即可。
这样就可以做出好吃的蔓越莓饼干了，你可以试试哦！求采纳哦~

如果是做那硬的曲奇饼干那么材料就是：黄油，低筋面粉，鸡蛋，糖，这几样就行了。
具体制作就是黄油室温软化，加入糖或者糖粉（如果加的是普通白砂糖一定要让它化在黄油里面不能还是砂糖颗粒，多搅和搅和就行）
（糖粉就是白糖放榨汁机里面打一下打成粉就行）
用打蛋器打匀，加入全蛋液或者单蛋清，然后继续打，打匀后筛入低筋面粉，再打匀，就好了，放进模具整一下形状，再放冰箱冷冻一下，然后拿出来切片，就能烤了。