1. 牛筋放入滚水中，煮出脏水后洗净切块状；2. 用炖锅将牛筋与料酒、蚝油、卤包、葱、姜炖煮5个小时；3. 冬笋煮熟后切片；4. 油菜氽烫一下；5. 红辣椒去蒂、籽切粒；6. 面煮熟盛入盘里；7. 用一炒锅放入高汤及炖煮好的牛筋、菜类，勾芡后加入盐及胡椒粉，即可淋入面盘里，再淋些香油，牛筋面即做成。
正常什么都不放。 如果是煮面的话，面里加盐 碱 矾 淀粉。 矾要少加，有异味
好多大料都放得
牛筋
