虹吸壶比较适合煮酸性豆子.在煮的过程中,可以适时的搅拌,控制加热,控制水分,比利时咖啡壶只是样子好看,在煮的过程中,咖啡粉和水不能控制,溶合不充分,不能搅拌,加热过程中,受设计的重力平衡原理,自动熄火,所以加热过程也不受控。
比利时咖啡壶又名「平衡式塞风壶」，华丽张扬，炫目浪漫，采用虹吸原理，
虹吸式咖啡壶，朴素低调，简单好用，利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理。
两者适合的咖啡豆不同，煮出的咖啡口感也不同。
虹吸式的比较好,是专业的,,设计和内脏都是考虑咖啡的味道,,虹吸加蓝山可以烧出 上等的咖啡.
比利时只是样子好看,,,过滤网的设计比较简单,不太好清洗 ,
当然是虹吸壶煮出来的比较理想,依个人对咖啡的专业认识而定,比利时壶比好有观赏性..
虹吸是设计成熟的器具，比利时壶是最华而不实的器具。
虹吸式咖啡壶好，不过我比较喜欢意式咖啡壶
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