马蹄荸荠可以生吃吗

2025-03-04 16:57:18

推荐回答（5个）

回答1：

不要生吃菱角。
菱角又叫菱角、栗子。因其肉质洁白、干净、鲜美，且富含多种营养成分，深受人们喜爱。用荸荠煮食，或做成各种菜肴，荤素皆宜，鲜美爽口，但不生吃。由于荸荠生长在稻田和池塘中，它们受到多种有害有毒的生物或化学物质的污染。荸荠生吃的话，很容易感染姜饼病。如果一定要吃鲜的味道，就要去皮，放在开水里煮一会儿，再加点糖再吃。

回答2：

荸荠可以生吃，但不建议生吃。
1、荸荠是水果的一种，其内部的主要成分是水分、碳水化合物，含有的纤维素、蛋白质、脂质等都不高，生吃的话消化负担不算重，因此是可以生吃的食物。
2、但是荸荠是水生植物，因此一直浸泡在水中，有寄生虫感染的可能，并且荸荠表面有一些芽点，容易寄生寄生虫，生吃的话有可能有寄生虫感染的情况。

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荸荠生吃怎么吃
喜欢生荸荠的口感想要生吃也是可以的，注意处理一下荸荠就可以了。
1、将荸荠清洗干净，有芽点的部分要用刷子刷干净。
2、将荸荠放在盆中或者碗中，注入一些开水，浸泡2分钟左右。
3、将第一泡荸荠的水倒掉，然后再用开水浸泡5分钟左右。
4、捞出之后，直接食用即可。

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荸荠生吃好还是熟吃好
生吃熟吃都好。
荸荠是一种营养价值很高的食物，既可以生吃又可以熟吃。生吃维生素吸收比较完全，熟吃淀粉糊化了，更好消化吸收，因此可以依据自己的口味习惯来选择生吃还是熟吃

回答3：

可以生吃
有的马蹄表皮上还带有泥巴，将其洗净后削皮直接吃，不仅鲜嫩多汁，还带有一种泥土气息的质朴。生吃马蹄时削皮是一种技术活，本身就很小个儿的马蹄如果削皮很厚的话就没剩多少果肉了，最好是用小刀先将马蹄的上下两边的皮去掉，再来仔细削净。

熟吃营养
马蹄熟吃的营养更好，而且熟吃的口感和生吃的不同，生吃是嫩脆多汁，熟吃是软糯可口。在流行感冒和麻疹盛行的春季，吃马蹄可以预防急性传染疾病的功效。马蹄性寒，吃马蹄可以起到清热降火的作用，马蹄含有丰富的水分、碳水化合物和钾元素，有利尿通便、消水肿等功效。

注意事项
由于马蹄生长在潮湿的泥土中，表皮上可能会携带很多细菌和寄生虫，所以生吃马蹄不是很卫生，最好还是煮熟再吃。马蹄性寒，不宜一次性多吃，吃了马蹄后不要再吃其他寒性食物，同时注意脾胃虚寒的人和孕妇慎食。

回答4：

荸荠说起来毫无疑问很多人并不了解,可是说成说马蹄子可能很多人就知道,荸荠多生自于南方地区,在北方地区还是较为罕见的.所以说许多东北人并不了解荸荠.荸荠是一种球茎的绿色植物,是一种营养成分比较丰富的食材,大家以前给与它一个美誉,称为江南地区山参,由此可见荸荠对人体是很好的.因此大家才会喜欢它.
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荸荠能生吃吗
但是很多人因为不了解它,因此并不了解它的食用方法.有些人觉得荸荠能够直接生吃,那麼究竟这一荸荠能直接生吃吗?那麼今日就来跟大伙儿共享一下荸荠怎么吃.
荸荠,为莎草科绿色植物乌芋的球茎,以其形同马蹄子,又像板栗或山芋,故又称马蹄子、地栗、乌芋.荸荠沁色紫黑色,肉质地雪白,味甜汁多,脆响爽口,营养丰富,也有功效与作用,因此 ,荸荠有地底梨子、江南地区山参、药用价值新鲜水果等美名.荸荠味甘寒性,具备清热化痰,化滞清热利湿的作用,适用发热渴不欲、便秘、痰热咳嗽、肝阳上亢(如高血压病)等症状.荸荠中还带有一种叫荸荠英的抑菌物质,对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有一定的抑制效果.
荸荠分成两大类,一类是水马蹄子型:主要特点是含淀粉量高.样子特性是球茎顶芽尖,脐平,含淀粉多,肉质地粗,适合熟菜或生产加工木薯淀粉.另一类是红马蹄子型:主要特点是含淀粉量低.样子特性是球茎顶芽钝,脐凹,水分含量多,木薯淀粉少,肉质地甜嫩,渣少,适合生吃及生产加工水果罐头.
服用荸荠有生食和熟菜二种方式 .生吃荸荠关键具备清热化痰、促进消化的作用,合适于有咳嗽痰黄、喉干口干、咽喉肿痛、排便热结等病症的病人.熟菜荸荠关键具备健脾开胃化滞、清热利湿治腹泻的作用,合适于有食欲不佳、消化不良、小便不畅、痢疾腹泻等病症的病人.
需要留意的是,因为荸荠归属于凉性食物,因此脾胃虚弱及气血两虚者不适合服用,都不适合在严寒的冬天长期性服用,以防寒性之气损害身体的气血.此外,荸荠中含淀粉较多,糖尿病人也应慎食.
由于荸荠生长发育在沼泽中,其表层有很多的病菌及寄生虫卵,非常是姜片虫卵,因此喜爱生吃的人一定要留意对荸荠的清理,直接生吃时要用饮用水清洗干净,削皮,放到沸水中烫一下再吃.
以上便是为大伙儿详细介绍的荸荠能直接生吃吗?大伙儿根据文章内容的详细介绍,能够清晰地掌握到荸荠是能够直接生吃的.可是荸荠尽管能够直接生吃,但是因为它是较为寒凉的食材,因此也不必很多的直接生吃.

回答5：

蹄生吃的口感非常好，脆脆甜甜的，因此很多人喜欢吃，但其实这种吃法是有隐患的。

马蹄生长在泥沼中，表面有大量的细菌及寄生虫卵，特别是姜片虫卵，吃后容易使人得姜片虫病。常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。因此，马蹄生吃一定要注意清洗干净，把表面的细菌和寄生虫卵都清洗掉。蹄怎么洗干净

1、先要清洗干净表面，再刀削去皮。

2、用开水烫一下马蹄，可在水中加盐，起到消毒的作用。

3、最后再把马蹄用流水冲洗干净。1、最直接的方法就是将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。

2、买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就掉了，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。

3、首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。

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