铁锅做菜怎么才能去掉那个腥味~~是铁锅本身的味道

巧除铁锅腥味
铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。

巧除铁锅铁味
新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

铁锅锈了怎么办
可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，即可去除；如果锈得厉害，可用石蜡溶液除锈 。
经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈。

油锅着了火怎么办
油锅万一着火了，只要加上锅盖或用湿抹布一压即或熄灭。但不能用水浇灭火，因为油比水轻，浇水后反而会使油漂到上面，从而助长火势。

炒菜锅积了油垢怎么办
炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，怎么办呢？只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。

先找一块碎砖头（粘土制的，诸如红转头）把锅仔细打磨几遍，刷净以后将锅烧热，用一块猪皮反复擦几次就好了。

我想你用的大概是新锅吧，一般新锅要制过才好，去腥又防锈。以前一般买来的铁锅都要用大火烧很热，然后用带肥肉的肉皮在上面擦，多弄几次就好了，锅要烧得很烫哦。

做菜时铁锅有腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉，也可以将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，腥味就没有了。

传统铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生，对人体的健康很有裨益。而且，铁锅已成为世界卫生组织向全球推荐的健康炊具。但是，无法根除的铁锈顽疾让人们使用铁锅的时候多了许多担心。
铁锈是三氧化二铁，其中铁的化合价是3价的，人体需要的是2价的铁，3价铁对人反而有害。含破伤风杆菌，这就是为什么带锈的铁器进入伤口一定要打破伤风针的原因，所以是有害的。还可以使肝、脑神经受损！

防止铁锅生锈的方法：

1.洗完锅后，先要檫干，或在炉子上用很小的火烤干。第二天用时是不会生锈的；
2.洗完锅后，檫干，再涂上植物油或者是动物油都行；
3.刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗；
4.如果是新锅，先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干.用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了；
5.新锅旧锅都管用的方法：
先用尼龙丝球（类似于金属丝球，但不会伤铁锅）或丝瓜络（老丝瓜干后剩下的经络）将铁锅上的铁锈擦洗干净。用掏米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程（如炸鱼、煎饼等），这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上。用掏米水泡的菜刀也不生锈，您不妨试试。