不放鸡蛋的面包怎么做

主料：高筋全麦粉240g、纯牛奶160g、酵母粉3g、盐2g、橄榄油20g

辅料：白芝麻适量

1、将除橄榄油外的所有材料放入面包桶开始揉面。

2、面团光滑后加入橄榄油。继续搅拌。

3、待面团能拉出透光的薄膜时，就可以停止搅拌了。

4、室温下发酵约1个小时。用手指沾面粉插入面团，孔不会回缩，即表示发酵完成。

5、将发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆，醒发10分钟。

6、将醒发好的面团按扁，擀成长方形面片。

7、沿着一端从上往下卷起来。注意收口边缘用手压薄一些方便收紧。

8、将款好的面团放入模具。

9、依次做好所有面团，在表面喷上一层水，盖上湿布室温发酵。如果冬天的话要进烤箱发酵。

10、发酵至模具的八分满，刷上一层牛奶，撒上适量白芝麻。

11、放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，到表面金黄即可。

12、出炉后的面包放置温热用保鲜袋装起来。

材料：
500g米粥，600g面粉、50g白糖、10g盐、7g酵母粉、20g色拉油
1、所有材料揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。
2、取出发好的面团，按扁排气，装入烤盘。
3、放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵，体积长大1倍后，在表面刷蛋液，撒上黑白芝麻。
4、烤箱预热220度，上下火烘焙40~45分钟。
5、时间到，脱模放凉，非常湿润松软的一款面包。

纯手工面包制作流程图（家庭版）http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/1099be0e549a77eb37d1224c.html

鸡蛋加不加，做法都是一样的，上面的网址是我的空间，你去看看吧，或许对你有帮助，配方在最底下的链接内，点击可进入，你把鸡蛋除去就行。

食材
鸡蛋 酱 白酒
鸡蛋若干个，加一点点凉水打散，多打一会打出泡沫后再炒比较松软。
锅内烧热后加油，热锅下油不容易粘。，倒入鸡蛋，中火炒半熟盛出。
锅内底油加？？酱炒香，下鸡蛋翻炒均匀，最后一点白酒出锅。

提示：

炒蛋一定要嫩，半熟即可。盛出。

我认为七八分熟出锅，口感才算佳。

酱很关键，（推荐自己尝试多试几次，找出自己喜欢的酱）

加水可能让鸡蛋更水嫩。

加白酒可让炒出的鸡蛋更松软，味道更香

可以，和馒头的做法一样。