鸡蛋羹蒸几分钟最好窍门

工具/原料

• 鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐

步骤/方法

• 1

  鸡蛋三个，打到碗里

  

  请点击输入图片描述

• 2

  开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门

  

  请点击输入图片描述

• 3

  沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止

  

  请点击输入图片描述

  

  请点击输入图片描述

• 4

  依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏

  

  请点击输入图片描述

• 5

  放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）

  

  请点击输入图片描述

• 6

  蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了

  

  请点击输入图片描述

• 7

  依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中

  

  请点击输入图片描述

注意事项

• 一定要加温水，水是鸡蛋液的三倍，不要放太多的盐。蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。最佳选择是导热性好的不锈钢碗。

在回答你的问题之前，想先说说鸡蛋:大家都知道小鸡仔是从鸡蛋里出来的吧！所以说鸡蛋是孕育生命的地方。在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。杂志上甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。所以在我们的饮食中不可缺少的就是鸡蛋。但由于鸡蛋的蛋黄含有较高的胆固醇，三高人群对鸡蛋望而生畏。

其实胆固醇是人体组织细胞不可缺少的物质。所以说胆固醇对人体来说是非常重要的。高密度脂蛋白胆固醇被认为是抗动脉粥样硬化的分子，它能预防冠心病、动脉粥样硬化的发生。也有实验表明，还能防止老年痴呆症发生。所以说吃鸡蛋是必须的。但合理选择吃鸡蛋的数量是一个科学。一般正常人一天两个，最少一个。胆固醇高的人，可选择少吃或者只吃蛋清不吃蛋黄。千万不能顾此失彼！

鸡蛋这么好，还要一定把它吃好。也就是选择好吃的方法。权威人士说:鸡蛋通过水煮后营养价值最高，其次，是荷包蛋和蒸蛋的营养价值较高。最不好的吃法是油炸鸡蛋。你的选择是正确的，明智的。你提的问题是蒸鸡蛋的时间，这是蒸鸡蛋的关键环节。时间不够不熟，时间多了，鸡蛋羹会老，老了就不好吃了。我以往的经验是，开锅后8----10分钟左右。下面我把我做鸡蛋羹的做法分享给你，也是交流吧，希望对你能有所帮助！

做法:

1、把鸡蛋打入碗中，加入食盐、十三香、一点熟食用油。

2、把鸡蛋打散，按一个鸡蛋兑多半碗水的比例兑水，要求兑温开水，最后搅均。

3、下锅蒸制。凉水下锅。开锅后计算时间。

4、一般在8----10分钟出锅，这个时间基本能保证鸡蛋的鲜嫩。

5、鸡蛋出锅撒一点葱花、酱油就可以食用了。鸡蛋羹就做好了！

感谢光顾的朋友！有什么看法请留言评论！

鸡蛋的话一般煮出来开了以后就可以了，大约在稍微再等个一分钟左右。